© Shutterstock

Kalamata -

Oliwki Kalamata, zbierane pod koniec zbiorów, są królami greckich oliwek stołowych. Te ciemnofioletowe klejnoty można znaleźć posiekane w greckich sałatkach, zmielone na tapenadę lub podawane w całości na desce wędlin.

© Shutterstock

Kalamata -

Kalamaty mają charakterystyczny owocowy i lekko słony smak i są zazwyczaj konserwowane w czerwonym occie winnym, czerwonym winie lub oliwie z oliwek.

© Shutterstock

Castelvetrano -

Ta włoska oliwka o jasnozielonym kolorze i łagodnym maślanym smaku pochodzi z Castelvetrano na Sycylii.

© Shutterstock

Castelvetrano -

Rozważ podanie oliwek castelvetrano z serem z mleka owczego i rześkim białym winem. To wprost idealne połączenie.

© Shutterstock

Cerignola -

Te gigantyczne, mięsiste i łagodne w smaku zielone oliwki zbierane są w miejscowości Cerignola we włoskim regionie Apulia.

© Shutterstock

Cerignola -

Ze względu na to, że oliwki cerignola są większe niż wiele innych odmian, łatwo jest je nadziać. Szczególnie dobrze komponują się z czosnkiem, serem, kaparami i anchois.

© Shutterstock

Manzanilla -

Oliwki Manzilla to owalne oliwki konserwowane w solance. Pochodzą z Hiszpanii i mają chrupiącą konsystencję oraz lekko dymny, migdałowy smak.

© Shutterstock

Manzanilla -

Oliwki Manzanilla są często nadziewane papryczkami i doprawiane oliwą z oliwek i świeżym czosnkiem.

© Shutterstock

Nyons -

Nyons to czarne oliwki z południa Francji, które są bardziej kruche niż inne pozostałe odmiany oliwek przedstawione w naszej galerii.

© Shutterstock

Nyons -

Te pomarszczone oliwki, najpierw suszone na sucho, a następnie dojrzewające w solance, są mięsiste, słodkie i pełne aromatu. Najlepiej podawać je z prowansalską oliwą z oliwek i ziołami, takimi jak rozmaryn i tymianek.

© Shutterstock

Taggiasca -

Oliwki Taggiasca, nazywane również oliwkami liguryjskimi ze względu na region, w którym są uprawiane, charakteryzują się niewielkim rozmiarem i dużą mocą smakową.

© Shutterstock

Taggiasca -

Oliwki Taggiasca stanowią idealną przystawkę. Zazwyczaj marynuje się je aromatyczną mieszanką liści laurowych, rozmarynu i tymianku.

© Shutterstock

Niçoise -

Pochodzące z Francji oliwki Niçoise są kluczowym składnikiem klasycznych dań z Riwiery Francuskiej, w tym słynnej sałatki nicejskiej.

© Shutterstock

Niçoise -

Oliwki Niçoise są lekko pikantne i charakteryzują się bogatymi nutami smakowymi, dzięki czemu świetnie nadają się również jako samodzielna przekąska.

© Shutterstock

Gaeta -

Oliwki Gaeta z Apulii we Włoszech są małe i fioletowo-brązowe. Mają miękki, delikatny miąższ i cierpki, cytrusowy smak.

© Shutterstock

Gaeta -

Oliwki Gaeta mogą być marynowane na sucho, co sprawia, że są kruche, lub w solance, która nadaje im pulchność oraz soczystość.

© Shutterstock

Gordal -

Pochodzące z hiszpańskiej Andaluzji oliwki Gordal rzeczywiście zasługują na swoją nazwę, (oznaczającą „gruby”) dzięki swoim imponującym rozmiarom.

© Shutterstock

Gordal -

Jędrne, mięsiste i orzeźwiające oliwki Gordal można nadziać serem lub delektować się nimi prosto ze słoika.

© Shutterstock

Mission -

Chociaż oliwki często kojarzone są z kuchnią śródziemnomorską, Stany Zjednoczone również produkują swoją własną odmianę, i są to oliwki Mission.

© Shutterstock

Mission -

Chociaż uważa się, że pierwotnie pochodzą z Hiszpanii, drzewa oliwne Mission kwitną w Kalifornii od 1700 roku. Oliwki te mają łagodny, trawiasty smak.

© Shutterstock

Picholine -

Francuska oliwka Picholine jest cudownie krucha i chrupiąca, o cierpkim, orzechowym smaku anyżu.

© Shutterstock

Picholine -

Oliwki Picholine są wystarczająco ładne i eleganckie, aby podawać je jako przystawkę lub w koktajlu, takim jak martini lub Krwawa Mary.

© Shutterstock

Beldi -

Maroko produkuje kilka odmian oliwek, ale eksportuje tylko kilka z nich, i są to między innymi oliwki Beldi.

© Shutterstock

Beldi -

Oliwki Beldi są marynowane na sucho i mają bardzo intensywny smak. Ich pomarszczona skórka i ciągliwa konsystencja sprawiają, że są idealnym dodatkiem do sałatek.

© Shutterstock

Alfonso -

Te ogromne, głęboko fioletowe oliwki pochodzą z Chile i są marynowane w solance, a następnie macerowane w czerwonym winie.

© Shutterstock

Alfonso -

Oliwki Afonso są soczyste i mięsiste, a zazwyczaj podawane są z wędlinami i pełnym czerwonym winem.

© Shutterstock

Amfissa -

Oliwki Amfissa, uprawiane w środkowej Grecji, zbierane są, gdy są bardzo dojrzałe, a następnie poddawane powolnemu soleniu w celu uzyskania łagodnego, owocowego smaku.

© Shutterstock

Amfissa -

W Grecji oliwki Amfissa często podaje się w zupach lub gulaszach. Świetnie komponują się również z serami i wędlinami.

Źródła: (Taste of Home) (Serious Eats) 

© Shutterstock