© Getty Images

Czym jest żywność ekologiczna? -

Żywność ekologiczna produkowana jest bez użycia sztucznych chemikaliów, hormonów, antybiotyków i organizmów modyfikowanych genetycznie.

© Getty Images

Czym jest żywność ekologiczna? -

Żywność ekologiczna jest również wolna od sztucznych dodatków do żywności, takich jak sztuczne słodziki, glutaminian sodu (MSG), konserwanty, barwniki i aromaty.

© Shutterstock

Co jest potrzebne do produkcji żywności ekologicznej? -

Zamiast sztucznych preparatów rolnicy stosują nawozy naturalne, takie jak obornik.

© Shutterstock

A co ze zwierzętami? -

Zwierzęta hodowane w gospodarstwach ekologicznych karmione są paszą bez dodatku antybiotyków i hormonów.

© Shutterstock

Czy żywność ekologiczna jest bardziej odżywcza? -

Badania nie są w tym temacie jednoznaczne. Istnieje wiele badań, które wskazują na liczne korzyści ze spożywania żywności ekologicznej, inne natomiast nie wykazały żadnych różnic między żywnością ekologiczną i nieekologiczną.

© Shutterstock

Badania, w których stwierdzono różnice -

Według wielu badań, uprawy ekologiczne są bogatsze w przeciwutleniacze i witaminy.

© Shutterstock

O ile bardziej odżywcze? -

Badanie wykazało, że ekologiczne jagody i kukurydza zawierały o 58% więcej przeciwutleniaczy i do 52% więcej witaminy C niż te uprawiane konwencjonalnymi metodami.

© Shutterstock

Wyższy poziom przeciwutleniaczy -

Uprawy ekologiczne nie są chronione chemicznymi pestycydami, dzięki czemu zawierają więcej przeciwutleniaczy.

© Shutterstock

Wyższy poziom przeciwutleniaczy -

Według badań, zastąpienie zwykłych owoców i warzyw produktami ekologicznymi jest porównywalne z jedzeniem dodatkowej jednej do dwóch porcji tych warzyw lub owoców dziennie.

© Shutterstock

Poziomy azotanów -

Wysoki poziom tych związków chemicznych może być szkodliwy dla naszego zdrowia. Żywność ekologiczna wykazuje niższy poziom azotanów.

© Shutterstock

Kadm -

Metal ten może być potencjalnie toksyczny, a wiadomo, że uprawy ekologiczne zawierają mniej kadmu niż produkty nieekologiczne.

© Shutterstock

Nabiał ekologiczny -

Ekologiczne mleko i inne produkty mleczne bogate są w kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo oraz witaminę E.

© Shutterstock

Nabiał nieekologiczny -

Z drugiej strony, mleko nieekologiczne ma wyższy poziom selenu i jodu w porównaniu z mlekiem ekologicznym.

© Shutterstock

Mięso ekologiczne -

Podobnie jak w przypadku mleka, mięso pochodzące z hodowli ekologicznych zawiera więcej kwasów tłuszczowych omega-3. Ponadto, ma ono nieco niższy poziom tłuszczów nasyconych niż mięso nieekologiczne.

© Shutterstock

Korzyści dla zdrowia -

Badania na zwierzętach sugerują, że żywność ekologiczna może być bardziej korzystna dla układu odpornościowego i reprodukcji. Wyniki badania wykazały, że kurczaki karmione dietą opartą na produktach ekologicznych miały silniejszy układ odpornościowy i zdrowszą wagę.

© Shutterstock

Korzyści dla zdrowia -

Badanie wykazało, że spożywanie ekologicznych produktów mlecznych wiązało się z niższym ryzykiem egzemy u dzieci poniżej drugiego roku życia.

© Shutterstock

Sprzeczne wyniki -

Mimo że niektóre badania wykazały korzyści płynące ze spożywania żywności ekologicznej, inne badania wykazały coś wręcz przeciwnego. Przyjrzyjmy się, co mówią wyniki poszczególnych badań w tej dziedzinie.

© Shutterstock

Przegląd systematyczny -

Przegląd systematyczny przeprowadzony w celu ustalenia, czy żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza lub zdrowsza niż jej konwencjonalne odpowiedniki wykazał, że „w opublikowanej literaturze brakuje mocnych dowodów na to, że żywność ekologiczna jest znacznie bardziej odżywcza niż żywność konwencjonalna”.

© Shutterstock

Przegląd systematyczny -

W przeglądzie stwierdzono jednak również, że „spożywanie żywności ekologicznej może zmniejszyć narażenie na pozostałości pestycydów i bakterie odporne na antybiotyki”.

© Shutterstock

Składniki odżywcze -

Badanie obserwacyjne porównujące spożycie składników odżywczych przez prawie 4000 osób jedzących warzywa ekologiczne i nieekologiczne wykazało, że „nie ma wystarczających dowodów, aby zalecać warzywa ekologiczne zamiast konwencjonalnych”.

© Shutterstock

Wartość odżywcza żywności ekologicznej -

Inny systematyczny przegląd obejmujący okres 50 lat (1958-2008) wykazał, że „nie ma dowodów na różnicę w jakości składników odżywczych między żywnością produkowaną ekologicznie, a tą produkowaną konwencjonalnie”.

© Shutterstock

Wartość odżywcza żywności ekologicznej -

W przeglądzie stwierdzono również, że „wykryte niewielkie różnice w zawartości składników odżywczych są biologicznie prawdopodobne i w większości odnoszą się do różnic w metodach produkcji”.

© Shutterstock

Ryzyko zachorowania na raka -

Badanie obserwacyjne obejmujące ponad 600 000 kobiet nie wykazało żadnych dowodów na to, że dieta ekologiczna zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

© Shutterstock

Przetworzona żywność ekologiczna jest nadal szkodliwa -

Śmieciowe jedzenie to śmieciowe jedzenie, niezależnie od etykiety. Ekologiczne ciastka lub napoje gazowane również są szkodliwe dla zdrowia.

© Shutterstock

Przetworzona żywność ekologiczna jest nadal szkodliwa -

Nie ma znaczenia, czy produkt zamiast zwykłego cukru zawiera surowy cukier trzcinowy czy organiczny syrop kukurydziany. Koniec końców, jest to cukier.

© Shutterstock

Etykiety -

W zależności od kraju, istnieją różne oznaczenia żywności ekologicznej. Nie wszystkie produkty oznaczone jako „organiczne” są w 100% ekologiczne.

© Shutterstock

Uwagi -

Kupowanie od lokalnych producentów, to, czy są to produkty pozyskiwane w sposób etyczny, ceny i inne czynniki odgrywają istotną rolę w podejmowaniu decyzji o spożywaniu produktów ekologicznych.

© Shutterstock

Podsumowanie -

Żywność ekologiczna jest wprawdzie wolna od chemikaliów, lecz potrzebne są dalsze badania nad tym, czy ma to znaczący wpływ na wartość odżywczą i korzyści zdrowotne dla naszego organizmu.

© Shutterstock

Zobacz również -

Jak jeść, by ocalić planetę

© iStock