Jak degustować wino jak profesjonalista

Być może znasz terminy „lekki”, „średni” i „pełny”, ale co one tak naprawdę oznaczają? Odpowiedzią jest zawartość alkoholu. Im więcej procent alkoholu zawiera wino, tym gęstszy będzie jego wygląd. Pomyśl o tym, że przypomina to smakowanie mleka, od odtłuszczonego do pełnotłustego.

18 / 30 Fotos

Wytrawność i słodycz -

Czy wino jest słodkie czy bardziej wytrawne? Na którym końcu skali byś je umieścił? Czy istnieje identyfikowalna równowaga? Zwróć uwagę na to, jak odczó=uwasz wino na całym języku, a nie tylko na jego czubku.

19 / 30 Fotos

Owoce -

Przypomnij sobie owoce, które zidentyfikowałeś po zapachu - czy możesz je teraz zidentyfikować po smaku? Czy są takie same, czy się różnią? Które są bardziej wyraziste?

20 / 30 Fotos

Ziemia -

Czy potrafisz zidentyfikować właściwości mineralne w smaku? Czy czujesz glinę i kredę, które wcześniej wyczuwałeś?

21 / 30 Fotos

Drewno -

Czy wino ma drzewny posmak? Czy możesz zidentyfikować którykolwiek z wyczuwalnych aromatów drzewnych? Zwróć szczególną uwagę na środkową część języka, ponieważ tam znajdują się receptory goryczy.

22 / 30 Fotos

Garbnik -

Garbniki pochodzą z beczek używanych do starzenia wina, a także ze skórek winogron. Odpowiednia równowaga może nadać winu dodatkową warstwę złożoności. Zbyt duża ich ilość sprawi jednak, że wino będzie niezdatne do picia.

23 / 30 Fotos

Kwasowość -

W winie występują cztery główne kwasy: jabłkowy, winowy, mlekowy i cytrynowy. Wino potrzebuje dobrej równowagi kwasowości, aby dobrze smakować i starzeć się.

24 / 30 Fotos

Alkohol -

Przypomnij sobie ciepło, które poczułeś podczas wąchania wina. Nadszedł czas, aby ocenić ciepło w gardle i klatce piersiowej.

25 / 30 Fotos

Posmak/wykończenie -

Czy smak szybko znika, czy utrzymuje się przez dłuższy czas? Zasadą jest, że jeśli smak utrzymuje się dłużej niż 20 sekund, uznaje się, że wino ma długi finisz, a zatem jest winem wyższej jakości.

26 / 30 Fotos

Równowaga -

Chodzi o harmonię między różnymi elementami wina. Jaka jest równowaga między kwasami, owocami i taninami? Czy któryś z tych elementów się wyróżnia, czy też jest to dobrze zbalansowane wino?

27 / 30 Fotos

Złożoność -

Zasadniczo jest to ilość smaków i aromatów w winie w połączeniu z tym, jak bardzo zmienia się ono podczas picia. Aromaty i smaki bardziej złożonego wina będą się zmieniać w miarę przemieszczania się po podniebieniu.

28 / 30 Fotos

Nawodnienie organizmu -

Nie zapomnij pić dużo wody pomiędzy kieliszkami wina!

29 / 30 Fotos

iStock

0 / 30 Fotos

Przygotowanie podniebienia -

Ważne jest, aby upewnić się, że podniebienie jest czyste i nawodnione. Nie należy również myć zębów tuż przed degustacją wina.

1 / 30 Fotos

Szkło -

Szkło ma ogromne znaczenie podczas degustacji wina. Nie potrzebujesz drogich kieliszków, ale upewnij się, że używasz klasycznego, czystego kieliszka do wina.

2 / 30 Fotos

Uzyskaj informacje -

Przeczytaj etykietę i przyjrzyj się winu wewnątrz butelki. Zbierz jak najwięcej informacji o winie, zanim przelejesz je do kieliszka i rozpoczniesz proces degustacji.

3 / 30 Fotos

Nalej kieliszek wina -

4 / 30 Fotos

Wiek -

Najlepiej przechylić kieliszek w stronę czegoś białego. Młode wina powinny mieć przezroczystą warstwę na górze, podczas gdy bardziej dojrzałe wina będą wyglądać na gęstsze.

5 / 30 Fotos

Kolor -

Im bogatszy i głębszy jest kolor, tym starsze jest wino i odwrotnie. Da ci to również przybliżony obraz kompozycji wina.

6 / 30 Fotos

Łzy lub nóżki -

7 / 30 Fotos

Zapach -

Powąchaj wino przed zawirowaniem kieliszkiem. Użyj swojego zmysłu węchu i spróbuj określić, które aromaty jesteś w stanie zidentyfikować.

8 / 30 Fotos

Zapach -

9 / 30 Fotos

Aromat -

Wino może mieć różne aromaty. Aromaty mogą być między innymi owocowe, kwiatowe, drzewne lub ziemiste.

10 / 30 Fotos

Ciemne owoce i jagody -

Niektóre z aromatów, które można zidentyfikować w winach, to jagoda, czarna porzeczka i czarna śliwka.

Shutterstock

11 / 30 Fotos

Czerwone owoce i jagody -

Można również zidentyfikować między innymi: truskawkę, malinę, żurawinę, czerwoną porzeczkę czy śliwkę.

12 / 30 Fotos

Inne owoce -

13 / 30 Fotos

Ziemisty -

Ziemisty i mineralny posmak jest bardzo charakterystyczny dla niektórych win, szczególnie tych pochodzących z Europy - pomyśl o glinie, kredzie lub grzybach.

14 / 30 Fotos

Kwiatowy -

Typowe aromaty kwiatowe to kwiat czarnego bzu, kwiat pomarańczy, róża i fiołek.

15 / 30 Fotos

Drzewny -

A ponieważ większość win przechowywana jest w dębowych beczkach, naturalne jest, że wpływają one na zapach.

16 / 30 Fotos

Smak -

Teraz, gdy nos wykonał połowę pracy, nadszedł czas, aby przetestować podniebienie. Oto, czego należy szukać.

17 / 30 Fotos

Ciało -