© Shutterstock

Kubek z wodą -

Woda podgrzewana w kuchence mikrofalowej może szybko ulec przegrzaniu. Choć może nie być widać żadnych bąbelków, mogą się one pojawić po dodaniu torebki herbaty, łyżki, a nawet po zwykłym poruszeniu wodą. W rzadkich przypadkach woda może nawet eksplodować.

© Shutterstock

Grzyby -

Ze względu na to, że grzyby są wrażliwe na wysoką temperaturę, podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej może powodować zmiany w ich teksturze i smaku. Co więcej, odgrzewane grzyby są niezwykle podatne na bakterie i inne mikroorganizmy, które mogą powodować ból brzucha. Najlepiej podgrzewać je delikatnie na kuchence lub w piekarniku.

© Shutterstock

Zielone warzywa liściaste -

Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak lub jarmuż, mogą przekształcić naturalnie występujące azotany w nitrozoaminy, które w dużych ilościach mogą być szkodliwe. Niektóre nitrozoaminy są rakotwórcze i mogą wpływać na zdolność organizmu do przenoszenia tlenu.

© Shutterstock

Buraki -

Podobnie jak w przypadku szpinaku, odgrzewanie bogatych w azotany buraków i rzepy może przekształcić je w nitrozoaminy. Dobrze, że na zimno są równie smaczne.

© Shutterstock

Przetworzone mięso -

Bekon, hot dogi, wędliny i kiełbasy często zawierają substancje chemiczne i konserwanty, które wydłużają ich okres przydatności do spożycia. Niestety, podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej może sprawić, że substancje te staną się szkodliwe dla zdrowia. Bezpieczniejszą opcją odgrzewania przetworzonego mięsa może być smażenie.

© Shutterstock

Sos pomidorowy -

Podgrzewanie sosów pomidorowych w kuchence mikrofalowej często kończy się rozpryskami. Ciepło i para wytwarzane podczas podgrzewania mają trudności z przedostaniem się przez gęsty sos.

© Shutterstock

Sos pomidorowy -

Para wodna gromadzi się, aż w końcu wybucha na ściankach kuchenki mikrofalowej. W niektórych przypadkach sos może eksplodować nawet podczas mieszania, co może prowadzić do poparzeń i poplamionych ubrań. Zamiast tego podgrzewaj sosy na małej patelni na płycie kuchennej.

© Shutterstock

Papryczki chili -

Jeśli chodzi o świeże, pieczone lub dodawane do potraw papryczki chili, odgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej może być ryzykowne. Kapsaicyna, która nadaje im ostrość, może odparować lub rozpaść się pod wpływem wysokiej temperatury, powodując nierównomierne podgrzanie papryki i uwolnienie większej ilości tej substancji do potrawy. Zamiast tego delikatnie podgrzej pikantne potrawy na kuchence, aby zapewnić równomierne podgrzanie i lepszą konsystencję.

© Shutterstock

Mrożone owoce -

Gdy mrożone owoce są wystawione na działanie mikrofal, bogate w nie glukozydy przekształcają się w substancje rakotwórcze.

© Shutterstock

Ziemniaki -

Nie martw się, nadal możesz szybko podgrzać surowe ziemniaki w kuchence mikrofalowej. Niebezpieczeństwo pojawia się, gdy próbujesz ponownie podgrzać ugotowane ziemniaki. Ziemniaki często są siedliskiem Clostridium botulinum, czyli bakterii jadu kiełbasianego. Gdy są ugotowane i nie są natychmiast umieszczone w lodówce, może dojść do namnożenia się zarodników tej bakterii, a te nie ulegną zniszczeniu przez fale elektromagnetyczne.
Ugotowane ziemniaki, które nie zostaną zjedzone należy jak najszybciej przenieść do lodówki, a następnie podgrzać w piekarniku.

© Shutterstock

Winogrona -

© Shutterstock

Jajka -

Podgrzewanie jajek w kuchence mikrofalowej może sprawić, że staną się one gumowate i twarde. Jeśli masz resztki jajecznicy lub jajek sadzonych, które chcesz podgrzać, zrób to delikatnie na kuchence na małym ogniu, często mieszając lub odwracając, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.

© Shutterstock

Jajka na twardo -

Jeśli chodzi o jajka na twardo, najlepiej jest je jeść na zimno lub odgrzewać w misce z ciepłą wodą, a nie próbować podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Niezależnie od tego, czy są w skorupce, czy obrane, jajka na twardo podgrzewane w kuchence mikrofalowej uwalniają parę. Para nie może wydostać się z białek, zatem ciśnienie wewnątrz nich rośnie. Następnie, po przecięciu (lub, co gorsza, ugryzieniu) jajka, para jest natychmiast uwalniana. Powstała eksplozja może spowodować oparzenia.

© Shutterstock

Stek -

Podgrzewanie steku w kuchence mikrofalowej może sprawić, że będzie on suchy i rozgotowany, co pozbawi go soczystej konsystencji. Zamiast tego podgrzej go w piekarniku przez około 20 minut lub na małym ogniu na płycie kuchennej.

© Shutterstock

Kurczak -

Kurczak, a zwłaszcza pierś, ma tendencję do twardnienia, wysychania i gumowatości po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Zamiast tego, podobnie jak w przypadku steków, podgrzewaj go powoli w piekarniku lub na płycie kuchennej.

© Shutterstock

Nachosy -

Wrzucenie nachos do mikrofalówki może sprawić, że chipsy staną się miękkie, a ser gumowaty. Zamiast tego warto podgrzać nachos w piekarniku w niskiej temperaturze. Pomoże to zachować chrupkość chipsów i sprawi, że ser roztopi się równomiernie.

© Shutterstock

Makaron -

Makaron w kuchence mikrofalowej często nagrzewa się nierównomiernie, przez co w niektórych miejscach jest zbyt gorący, a w innych zbyt zimny. Zamiast tego spróbuj podgrzać go na patelni na kuchence i dodaj trochę sosu lub wody, aby ponownie nawodnić makaron.

© Shutterstock

Frytki -

Po odgrzaniu w kuchence mikrofalowej frytki stają się rozczarowująco rozmoczone i niesmaczne.

© Shutterstock

Cokolwiek smażonego -

To samo dotyczy innych smażonych potraw. Najlepszym sposobem na ich odgrzanie jest zatem użycie piekarnika, a jeszcze lepszym frytkownicy powietrznej (AirFryer), która pomoże zachować chrupiącą teksturę.

© Shutterstock

Pizza -

Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej pizza może stać się rozmiękła, a jej skórka straci swoją pierwotną chrupkość. Jeśli nie lubisz zimnej pizzy, spróbuj podgrzać ją w piekarniku na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. Pozwoli to na równomierne podgrzanie pizzy przy jednoczesnym zachowaniu tekstury skórki.

© Shutterstock

Mleko matki -

Podgrzewanie mleka matki w kuchence mikrofalowej jest z reguły odradzane ze względu na ryzyko nierównomiernego podgrzania, co może powodować powstawanie gorących plam, które mogą poparzyć usta niemowlęcia. Co więcej, ostry proces ogrzewania może zwiększyć ryzyko wypłukiwania chemikaliów z plastikowych pojemników lub spowodować zmiany w składnikach odżywczych, enzymach i przeciwciałach mleka.

© Shutterstock

Mleko matki -

Zamiast tego należy podgrzewać mleko matki w misce z ciepłą wodą lub pod ciepłą wodą z kranu przez kilka minut. Pamiętaj, aby zawsze sprawdzić temperaturę mleka przed karmieniem.

© Shutterstock

Ryż -

Podgrzewanie ryżu w kuchence mikrofalowej może sprawić, że jego puszysta konsystencja stanie się twarda. Zamiast tego spróbuj ugotować ryż na parze w garnku na kuchence. Dodaj niewielką ilość wody, przykryj garnek i pozwól mu powoli parować przez około pięć do dziesięciu minut, aby nawodnić ziarna.

© Shutterstock

Chleb -

Podgrzewanie większości rodzajów chleba w kuchence mikrofalowej sprawi, że stanie się on twardy i suchy. Zamiast tego spróbuj zawinąć chleb w folię i podgrzać go w piekarniku o niskiej temperaturze.

© Shutterstock

Ryba -

Podobnie jak stek i jajecznica, ryba jest delikatnym białkiem podatnym na rozgotowanie. Czy kiedykolwiek próbowałeś jeść rozgotowaną rybę? Równie dobrze mógłbyś żuć gumki recepturki.

© Shutterstock

Owoce morza -

To samo dotyczy owoców morza, które mogą szybko wyschnąć i pozostawić nieprzyjemny zapach. Zamiast tego podgrzej je delikatnie w piekarniku lub na płycie kuchennej, aby zachować ich delikatną konsystencję i zminimalizować nieprzyjemne zapachy.

© Shutterstock

Wypieki -

Podczas odgrzewania ciastek w kuchence mikrofalowej mogą one szybko stracić swoją chrupkość i stać się rozmiękłe lub nieświeże. Aby zachować chrupkość, podgrzej je w piekarniku o niskiej temperaturze przez około 10 minut.

© Shutterstock

Kawa -

Ponowne podgrzanie kawy zniszczy tylko jej aromat i smak, pozostawiając ją mdłą i nieświeżą. Najlepszym sposobem na ponowne podgrzanie kawy jest umieszczenie jej w garnku na kuchence.

© Shutterstock

Żywność, która została już podgrzana -

Nigdy nie odgrzewaj resztek więcej niż jeden raz. Wynika to z faktu, że za każdym razem, gdy odgrzewasz i schładzasz żywność, stwarzasz możliwość zakażenia bakteriami, zwłaszcza jeśli jedzenie zbyt długo się nagrzewa lub stygnie.

Źródła: (Tasting Table) (Southern Living) (Real Simple) (The Healthy) 

© Shutterstock