© Shutterstock

Kimchi -

Pikantne kimchi, spożywane w Korei od około 2000 lat, jest podstawą jadłospisu każdej restauracji. Zazwyczaj wytwarza się je poprzez solenie i fermentację kapusty z czosnkiem, imbirem, chili i cebulą, a dostępne jest w ponad stu odmianach.

© Shutterstock

Gulasz z kimchi -

Wariacje na temat kimchi obejmują posiekaną rzodkiewkę lub łodygi rzodkiewki, lecz ten pyszny gulasz wykorzystuje tradycyjną wersję z czerwonej kapusty. Gotowany jest z tofu, makaronem szklanym, wieprzowiną lub tuńczykiem i warzywami, a kimchi naprawdę dodaje mu kopa.

© Shutterstock

Haejang-guk -

Południowi Koreańczycy znani są ze swojego zamiłowania do spotkań towarzyskich przy shotach soju, nic więc dziwnego, że opracowali potrawy, które mają zniwelować skutki kaca następnego dnia. Haejang-guk, czyli zupa na kaca, zawierająca chrupiące warzywa, bulion wołowy i złowieszczo brzmiącą zastygłą krew wołu, leczy podobno największy ból głowy.

© Shutterstock

Gimbap -

Wizualnie przypominające sushi, gimbap to pieczołowicie przygotowywane danie składające się z warzyw, marynowanej rzodkwi, mielonej wołowiny i ryżu, a wszystko to zwinięte ciasno w płat wodorostów. Na koniec całość kroi się na kawałki w stylu sushi.

© Shutterstock

Bibimbap -

Danie to, niegdyś spożywane głównie przez koreańską rodzinę królewską, jest obecnie bardzo popularne wśród ludu. To jednogarnkowe danie łączy w sobie ryż, mieszane warzywa i wołowinę, a zwieńczone jest jajkiem i doprawione olejem sezamowym oraz chili.

© Shutterstock

Tteok-bokki -

To przyprawione, gotowane na parze danie z ciasta ryżowego jest niezwykle popularne na koreańskiej scenie street food. Bogate w umami i niezwykle apetyczne, często gotowane jest z ciastkami rybnymi i szalotką.

© Shutterstock

Budae jjigae -

Danie to znane jest również jako gulasz wojskowy, a jego pozornie przypadkowe składniki (takie jak spam, ser, makaron ramen i warzywa) zawdzięcza się prowizorycznym posiłkom przygotowywanym z zapasów amerykańskiej armii po wojnie koreańskiej. Obecnie jest to nadal bardzo popularne danie.

© Shutterstock

Jjajangmyeon -

Ten koreański przysmak z makaronem w bogatym sosie z czarnej fasoli ma swoje korzenie w kuchni chińskiej. Wieprzowina, pokrojone w kostkę ziemniaki i warzywa to tylko niektóre z różnorodnych składników tego sycącego dania.

© Shutterstock

Samgyeopsal -

To danie składa się z pasków wieprzowiny gotowanych na skwierczącym grillu i podawanych z chrupiącymi liśćmi i ognistym czosnkowym kimchi. Uwielbiane jest przez wielu mieszkańców Korei i często spożywa je się przy akompaniamencie dużej ilości napoju soju.

© Shutterstock

Sundubu jjigae -

Tofu nie jest jedynie wegańskim zamiennikiem białka mięsnego, lecz od dawna stanowi smaczny i pożywny element kuchni koreańskiej. Ten popularny gulasz zawiera miękkie tofu, mięso lub owoce morza, a często także jajko.

© Shutterstock

Hobakjuk -

Ten rodzaj słodkiej owsianki stanowi bogate danie przygotowywane z mąki ryżowej i dyni, często podawane z kulkami ryżowymi na wierzchu. Uważa się, że ma właściwości lecznicze.

© Shutterstock

Samgyetang -

Czy w gorący letni dzień może być coś lepszego niż zjedzenie kurczaka ugotowanego w gęstym, gorącym bulionie? Może to zabrzmieć dziwnie, ale Koreańczycy twierdzą, że to danie z nadziewanym kurczakiem i żeń-szeniem jest idealne na upalne dni.

© Shutterstock

Dubu kimchi -

W tym daniu tofu, kimchi i smażona wieprzowina łączą się ze sobą tworząc doskonały efekt. O ile wegetarianie mogą zrezygnować z wieprzowiny, o tyle mięsożercy przysięgają, że dodaje ona potrawie czegoś wyjątkowego.

© Shutterstock

Japchae -

Wieprzowina ponownie pojawia się również i w tym popularnym daniu typu stir-fry, które wykorzystuje także makaron szklany i różnorodne warzywa, w tym zazwyczaj grzyby i szpinak.

© Shutterstock

Nakji bokkeum -

Jest to bardzo pikantne danie z ośmiornicy, której macki i zielona papryka gotowane są z pastą chili, proszkiem chili i papryczkami chili. Czy wspominaliśmy już, że jest trochę ogniste? Ale jest też przepyszne!

© Shutterstock

Bossam -

Bossam, popularne jako danie na wynos, to kolejny koreański przysmak, którego głównym składnikiem jest wieprzowina. Plastry gotowanego na parze mięsa podawane są z sałatą lub perillą (zielonym liściem z rodziny miętowatych), kimchi i słonym dipem.

© Shutterstock

Chuncheon dakgalbi -

To uwielbiane przez Koreańczyków z ograniczonym budżetem danie składa się z kurczaka z dużą ilością ostrych przypraw. Marynowane w chili i przyprawach kawałki kurczaka gotowane są na dużej patelni z warzywami korzeniowymi i kapustą.

© Shutterstock

Tteokguk -

Ta treściwa zupa składa się z ciasta ryżowego, jajka i suszonych wodorostów gotowanych w bulionie na bazie mięsa. Czasami podawana jest z pierogami, aby uczynić ją jeszcze bardziej sycącą.

© Shutterstock

Kalguksu -

Kalgaksu to prosta, łagodniejsza niż przeciętne koreańskie danie zupa, składająca się głównie z makaronu w bulionie z kurczaka, z dodatkiem warzyw i kurczaka lub owoców morza.

© Shutterstock

Jjambbong -

To gęste i bardzo sycące danie z makaronem jest podstawą koreańskiego menu z dostawą do domu. Często zawiera owoce morza i dużą ilość chili, dzięki czemu stanowi kolejny faworyt wśród miłośników ostrych potraw.

© Shutterstock

Haemul pajeon -

Jest to rodzaj chrupiącego naleśnika, do którego dodaje się owoce morza. Stanowi ono alternatywę dla obfitych gulaszy, jeśli chodzi o tak zwane „comfort food”.

© Shutterstock

Gamjatang -

To kolejne danie, o którym mówi się, że łagodzi skutki zbyt wielu kieliszków soju, a do tego jest pyszne samo w sobie. Wieprzowina, ziemniaki, cebula dymka i nasiona perilli to tylko niektóre z jego składników.

© Shutterstock

Hobak kimchi -

To ogniste danie, przygotowane z dyni lub cukinii wraz ze zwykłymi dodatkami do kimchi, takimi jak czosnek i chili, jest jedną z wielu pysznych zamienników standardowego kimchi z kapusty.

© Shutterstock

Gyernajjim -

Ten dodatek na bazie jajek, idealny do wchłaniania soków z pikantnych zup, ma konsystencję przypominającą ciasto. Czasami dodaje się do niego pokrojone w kostkę warzywa.

© Shutterstock

Galbi -

To wymarzone danie dla miłośników mięsa, na które składają się grube żeberka marynowane w sosie sojowym i czosnku, które następnie gotowane są na otwartym ogniu.

© Shutterstock

Sundaeguk -

Koreańskie sundae, którego nie należy mylić z lodami, to rodzaj krwistej kiełbasy. Często podawana jest z innymi zwierzęcymi częściami, ale niektórzy ludzie mogą uznać ją za smaczniejszą, gdy gotowana jest z przyprawami i warzywami, tworząc bogatą zupę.

© Shutterstock

Seolleongtang -

To danie o delikatnym smaku, znane również jako zupa z kości wołu, w pełni wykorzystuje swoje oszczędne składniki. Makaron, cebula i mięso dodają smaku i tekstury prostemu bulionowi z kości.

© Shutterstock

Kongguksu -

Kongguksu to schłodzona zupa z soi i makaronu, która świetnie sprawdza się latem. Jest również wegańska.

© Shutterstock

Bingsu -

A skoro mowa o lecie, to kiedy temperatury w Korei rosną, warto zamówić tylko jedno danie! Bingsu to tarty lód, podawany zazwyczaj ze słodzoną czerwoną fasolą, skondensowanym mlekiem i/lub owocami i lodami.

© Shutterstock

Bukkumi -

Kolejnym popularnym deserem ze słodką czerwoną fasolą są smażone na patelni ciastka ryżowe wypełnione właśnie fasolą i uformowane w kształt półksiężyca. Wykonane są z kleistej mąki ryżowej lub sorgo i mają przyjemną do żucia konsystencję.

Źródła: (Maangchi) (My Korean Kitchen) (CNN)

© Shutterstock