Nie przegap okazji, aby skosztować tych przepysznych oliwek
Chociaż możliwe jest zamrażanie ugotowanych jaj, nie zaleca się zamrażania surowych jaj w skorupce. Wynika to z faktu, że zawartość skorupki rozszerza się podczas procesu, a jajka mogą pękać. Dodatkowo, po rozmrożeniu zmieni się tekstura żółtka.
Zamrażanie arbuza nie jest w żaden sposób niebezpieczne, lecz jego bogate w wodę komórki zostaną naruszone podczas rozmrażania, tracąc tym samym oryginalną teksturę.
Surowy seler traci po zamrożeniu swoje wszystkie dobroczynne właściwości. Nie tylko nabiera utlenionego koloru, ale także zmienia się jego smak i aromat. Aby tego uniknąć, przed zamrożeniem warto go zblanszować.
Jeśli lubisz jeść makaron ugotowany al dente, zrezygnuj z jego mrożenia. Rozmrożony, ugotowany makaron straci zarówno smak, jak i konsystencję, stając się papkowatym.
Podobnie jak w przypadku makaronu, proces zamrażania również wpływa na konsystencję ryżu. Choć można go bezpiecznie zjeść, nie będzie smakował równie dobrze.
Podczas rozmrażania mleka może dojść do jego zsiadania. Dzieje się tak, ponieważ produkty mleczne są zazwyczaj zemulgowane.
Chociaż zamrożenie jogurtu nie zabije jego zdrowych żywych kultur, po rozmrożeniu konsystencja nie będzie już taka sama. Spodziewaj się bardziej ziarnistego wyglądu i utraty kremowej konsystencji.
W smażonych potrawach chodzi o chrupkość, prawda? Jeśli je zamrozisz, to tego je właśnie pozbawisz. Chyba że naprawdę masz ochotę na rozmoczony, wiotki smażony przysmak.
Bulwy te nie reagują dobrze na proces zamrażania, zarówno surowe, jak i gotowane (zwłaszcza pieczone i gotowane). Nabiorą wodnistej konsystencji i nie będą smakować zbyt dobrze.
Surowe jabłka nie nadają się zbyt dobrze do zamrażania. Niektórzy ludzie przed włożeniem ich do zamrażarki pokrywają je sokiem z cytryny i wodą lub nawet kwasem askorbinowym. Inną opcją jest ich wcześniejsze ugotowanie.
Po zamrożeniu miękkie sery (takie jak ricotta, feta, brie itp.), a także sery śmietankowe, zmieniają swoją konsystencję. Na przykład ser śmietankowy może stać się bardzo wodnisty.
Możesz zamrozić wiele świeżych ziół, ale nie oczekuj, że pozostaną one świeże po rozmrożeniu.
Beza wytwarzana jest z białek jaj i cukru, czyli dwóch składników, które nie zamarzają dobrze. Rezultatem będzie oddzielenie się ich od siebie i powstanie nadmiaru wody.
Po rozmrożeniu żelatyna traci swoją jędrność i zamienia się w płyn. Niemniej jednak, można z powodzeniem spożywać mrożoną galaretkę!
Ten sam problem dotyczy pianek marshmallows. Wynika to z faktu, że one również zawierają w sobie sporo żelatyny.
Zamrażanie sproszkowanej papryki może zmienić jej smak. Inne przyprawy, takie jak curry w proszku i goździki, również będą smakować inaczej po zamrożeniu.
Zamrażanie lukru może sprawić, że cukier stanie się granulowany. Jeśli chodzi o lukry wykonane z białek jaj, to po rozmrożeniu będą się one oddzielać od masy.
Jeśli nie przepadasz za rozmiękłą sałatą, nie zamrażaj jej! Sałata składa się głównie z wody, a proces rozmrażania ma na nią negatywny wpływ.
Jeśli myślisz o przechowywaniu majonezu w zamrażarce, będziesz niemile zaskoczony, gdy go rozmrozisz i zobaczysz w słoiku zsiadłą papkę.
Wkładanie surowych pomidorów bezpośrednio do zamrażarki nie jest dobrym pomysłem ze względu na ich wysoką zawartość wody. Można je jednak ugotować i zamrozić, na przykład w postaci przecieru.
Czy jest ktoś, kto nie lubi chrupiącego deseru z kruszonką? Wystawienie go na działanie ujemnych temperatur sprawi jednak, że stanie się rozmiękły.
Chociaż śmietanę można zamrozić, ucierpi na tym jej konsystencja, spodziewaj się zatem, że stanie się ona nieco wodnista.
Rzodkiewki mają bardzo chrupiącą konsystencję, ale po rozmrożeniu tracą jędrność i stają się rozmiękłe.
Surowe warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak itp., nie powinny być mrożone na surowo, ponieważ wpłynie to na ich smak i konsystencję. Można je jednak wcześniej zblanszować.
Ogórki są również bardzo bogate w wodę, co powoduje, że po rozmrożeniu uzyskują papkowatą konsystencję.
Należy również unikać zamrażania surowej kapusty. Jeśli naprawdę chcesz umieścić kapustę w zamrażarce, możesz pokroić ją na ćwiartki i najpierw zblanszować.
Surowa endywia, należąca do rodziny cykorii, nie nadaje się do zamrażania. Ulegnie ona zmianie koloru i smaku i w zasadzie stanie się wiotka.
Surowa cukinia to kolejne bogate w wodę warzywo na liście produktów, których nie należy zamrażać.
Źródła: (Women's Health) (Reader's Digest) (Martha Stewart) (National Center for Home Food Preservation)
Chociaż istnieje wiele produktów spożywczych, które można bezpiecznie i łatwo zamrażać, to jednak niektóre z nich nie są już tak odporne na tego typu działanie. Dzieje się tak, ponieważ proces zamrażania wpływa na żywność na wiele różnych sposobów. Niektóre z tych produktów mogą zmienić swoją konsystencję i kolor, a także aromat i smak.
Ponadto, pewne produkty mogą stać się po rozmrożeniu papkowate, wiotkie lub wodniste, warto zatem zapoznać się z poniższą listą przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Kliknij, aby dowiedzieć się, jakie to produkty.
Dlaczego niektórych produktów spożywczych nie należy zamrażać
Nie przechowuj tych produktów w zamrażarce
Chociaż istnieje wiele produktów spożywczych, które można bezpiecznie i łatwo zamrażać, to jednak niektóre z nich nie są już tak odporne na tego typu działanie. Dzieje się tak, ponieważ proces zamrażania wpływa na żywność na wiele różnych sposobów. Niektóre z tych produktów mogą zmienić swoją konsystencję i kolor, a także aromat i smak.
Ponadto, pewne produkty mogą stać się po rozmrożeniu papkowate, wiotkie lub wodniste, warto zatem zapoznać się z poniższą listą przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Kliknij, aby dowiedzieć się, jakie to produkty.