Nie przegap okazji, aby skosztować tych przepysznych oliwek
Woda podgrzewana w kuchence mikrofalowej może szybko ulec przegrzaniu. Choć może nie być widać żadnych bąbelków, mogą się one pojawić po dodaniu torebki herbaty, łyżki, a nawet po zwykłym poruszeniu wodą. W rzadkich przypadkach woda może nawet eksplodować.
Ze względu na to, że grzyby są wrażliwe na wysoką temperaturę, podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej może powodować zmiany w ich teksturze i smaku. Co więcej, odgrzewane grzyby są niezwykle podatne na bakterie i inne mikroorganizmy, które mogą powodować ból brzucha. Najlepiej podgrzewać je delikatnie na kuchence lub w piekarniku.
Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak lub jarmuż, mogą przekształcić naturalnie występujące azotany w nitrozoaminy, które w dużych ilościach mogą być szkodliwe. Niektóre nitrozoaminy są rakotwórcze i mogą wpływać na zdolność organizmu do przenoszenia tlenu.
Podobnie jak w przypadku szpinaku, odgrzewanie bogatych w azotany buraków i rzepy może przekształcić je w nitrozoaminy. Dobrze, że na zimno są równie smaczne.
Bekon, hot dogi, wędliny i kiełbasy często zawierają substancje chemiczne i konserwanty, które wydłużają ich okres przydatności do spożycia. Niestety, podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej może sprawić, że substancje te staną się szkodliwe dla zdrowia. Bezpieczniejszą opcją odgrzewania przetworzonego mięsa może być smażenie.
Podgrzewanie sosów pomidorowych w kuchence mikrofalowej często kończy się rozpryskami. Ciepło i para wytwarzane podczas podgrzewania mają trudności z przedostaniem się przez gęsty sos.
Para wodna gromadzi się, aż w końcu wybucha na ściankach kuchenki mikrofalowej. W niektórych przypadkach sos może eksplodować nawet podczas mieszania, co może prowadzić do poparzeń i poplamionych ubrań. Zamiast tego podgrzewaj sosy na małej patelni na płycie kuchennej.
Jeśli chodzi o świeże, pieczone lub dodawane do potraw papryczki chili, odgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej może być ryzykowne. Kapsaicyna, która nadaje im ostrość, może odparować lub rozpaść się pod wpływem wysokiej temperatury, powodując nierównomierne podgrzanie papryki i uwolnienie większej ilości tej substancji do potrawy. Zamiast tego delikatnie podgrzej pikantne potrawy na kuchence, aby zapewnić równomierne podgrzanie i lepszą konsystencję.
Gdy mrożone owoce są wystawione na działanie mikrofal, bogate w nie glukozydy przekształcają się w substancje rakotwórcze.
Nie martw się, nadal możesz szybko podgrzać surowe ziemniaki w kuchence mikrofalowej. Niebezpieczeństwo pojawia się, gdy próbujesz ponownie podgrzać ugotowane ziemniaki. Ziemniaki często są siedliskiem Clostridium botulinum, czyli bakterii jadu kiełbasianego. Gdy są ugotowane i nie są natychmiast umieszczone w lodówce, może dojść do namnożenia się zarodników tej bakterii, a te nie ulegną zniszczeniu przez fale elektromagnetyczne.
Ugotowane ziemniaki, które nie zostaną zjedzone należy jak najszybciej przenieść do lodówki, a następnie podgrzać w piekarniku.
Nie dodawaj do owsianki garści winogron i nie wkładaj całego dania do kuchenki mikrofalowej. Winogrona ulegają przegrzaniu, a słodki miąższ szybko zamienia się w roztopioną plazmę, która może eksplodować w kuchence mikrofalowej.
Podgrzewanie jajek w kuchence mikrofalowej może sprawić, że staną się one gumowate i twarde. Jeśli masz resztki jajecznicy lub jajek sadzonych, które chcesz podgrzać, zrób to delikatnie na kuchence na małym ogniu, często mieszając lub odwracając, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.
Jeśli chodzi o jajka na twardo, najlepiej jest je jeść na zimno lub odgrzewać w misce z ciepłą wodą, a nie próbować podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Niezależnie od tego, czy są w skorupce, czy obrane, jajka na twardo podgrzewane w kuchence mikrofalowej uwalniają parę. Para nie może wydostać się z białek, zatem ciśnienie wewnątrz nich rośnie. Następnie, po przecięciu (lub, co gorsza, ugryzieniu) jajka, para jest natychmiast uwalniana. Powstała eksplozja może spowodować oparzenia.
Podgrzewanie steku w kuchence mikrofalowej może sprawić, że będzie on suchy i rozgotowany, co pozbawi go soczystej konsystencji. Zamiast tego podgrzej go w piekarniku przez około 20 minut lub na małym ogniu na płycie kuchennej.
Kurczak, a zwłaszcza pierś, ma tendencję do twardnienia, wysychania i gumowatości po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Zamiast tego, podobnie jak w przypadku steków, podgrzewaj go powoli w piekarniku lub na płycie kuchennej.
Wrzucenie nachos do mikrofalówki może sprawić, że chipsy staną się miękkie, a ser gumowaty. Zamiast tego warto podgrzać nachos w piekarniku w niskiej temperaturze. Pomoże to zachować chrupkość chipsów i sprawi, że ser roztopi się równomiernie.
Makaron w kuchence mikrofalowej często nagrzewa się nierównomiernie, przez co w niektórych miejscach jest zbyt gorący, a w innych zbyt zimny. Zamiast tego spróbuj podgrzać go na patelni na kuchence i dodaj trochę sosu lub wody, aby ponownie nawodnić makaron.
Po odgrzaniu w kuchence mikrofalowej frytki stają się rozczarowująco rozmoczone i niesmaczne.
To samo dotyczy innych smażonych potraw. Najlepszym sposobem na ich odgrzanie jest zatem użycie piekarnika, a jeszcze lepszym frytkownicy powietrznej (AirFryer), która pomoże zachować chrupiącą teksturę.
Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej pizza może stać się rozmiękła, a jej skórka straci swoją pierwotną chrupkość. Jeśli nie lubisz zimnej pizzy, spróbuj podgrzać ją w piekarniku na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. Pozwoli to na równomierne podgrzanie pizzy przy jednoczesnym zachowaniu tekstury skórki.
Podgrzewanie mleka matki w kuchence mikrofalowej jest z reguły odradzane ze względu na ryzyko nierównomiernego podgrzania, co może powodować powstawanie gorących plam, które mogą poparzyć usta niemowlęcia. Co więcej, ostry proces ogrzewania może zwiększyć ryzyko wypłukiwania chemikaliów z plastikowych pojemników lub spowodować zmiany w składnikach odżywczych, enzymach i przeciwciałach mleka.
Zamiast tego należy podgrzewać mleko matki w misce z ciepłą wodą lub pod ciepłą wodą z kranu przez kilka minut. Pamiętaj, aby zawsze sprawdzić temperaturę mleka przed karmieniem.
Podgrzewanie ryżu w kuchence mikrofalowej może sprawić, że jego puszysta konsystencja stanie się twarda. Zamiast tego spróbuj ugotować ryż na parze w garnku na kuchence. Dodaj niewielką ilość wody, przykryj garnek i pozwól mu powoli parować przez około pięć do dziesięciu minut, aby nawodnić ziarna.
Podgrzewanie większości rodzajów chleba w kuchence mikrofalowej sprawi, że stanie się on twardy i suchy. Zamiast tego spróbuj zawinąć chleb w folię i podgrzać go w piekarniku o niskiej temperaturze.
Podobnie jak stek i jajecznica, ryba jest delikatnym białkiem podatnym na rozgotowanie. Czy kiedykolwiek próbowałeś jeść rozgotowaną rybę? Równie dobrze mógłbyś żuć gumki recepturki.
To samo dotyczy owoców morza, które mogą szybko wyschnąć i pozostawić nieprzyjemny zapach. Zamiast tego podgrzej je delikatnie w piekarniku lub na płycie kuchennej, aby zachować ich delikatną konsystencję i zminimalizować nieprzyjemne zapachy.
Podczas odgrzewania ciastek w kuchence mikrofalowej mogą one szybko stracić swoją chrupkość i stać się rozmiękłe lub nieświeże. Aby zachować chrupkość, podgrzej je w piekarniku o niskiej temperaturze przez około 10 minut.
Ponowne podgrzanie kawy zniszczy tylko jej aromat i smak, pozostawiając ją mdłą i nieświeżą. Najlepszym sposobem na ponowne podgrzanie kawy jest umieszczenie jej w garnku na kuchence.
Nigdy nie odgrzewaj resztek więcej niż jeden raz. Wynika to z faktu, że za każdym razem, gdy odgrzewasz i schładzasz żywność, stwarzasz możliwość zakażenia bakteriami, zwłaszcza jeśli jedzenie zbyt długo się nagrzewa lub stygnie.
Źródła: (Tasting Table) (Southern Living) (Real Simple) (The Healthy)
Dla większości ludzi kuchenka mikrofalowa jest niezbędnym elementem wyposażenia kuchni. Może okazać się ratunkiem, jeśli chcesz zjeść w biurze lunch składający się z resztek z wczorajszego wieczoru lub bezproblemowy wieczorny posiłek. I choć jest to bardzo przydatne urządzenie pozwalające odgrzać jedzenie, to jednak warto zauważyć, że nie wszystko powinno być podgrzewane w kuchence mikrofalowej.
Niestety, odgrzewanie niektórych potraw może narazić nas na ryzyko zatrucia pokarmowego. Ponadto, promienie wewnątrz tego urządzenia mogą okazać się zbyt silne dla niektórych dań. Kliknij, aby dowiedzieć się, jakich potraw nigdy nie należy odgrzewać w kuchence mikrofalowej, a także jak prawidłowo je odgrzewać.
Żywność, której nigdy nie należy odgrzewać w kuchence mikrofalowej
Możesz narazić się na kilka eksplozji... lub gorzej
FOOD Bezpieczeństwo
Dla większości ludzi kuchenka mikrofalowa jest niezbędnym elementem wyposażenia kuchni. Może okazać się ratunkiem, jeśli chcesz zjeść w biurze lunch składający się z resztek z wczorajszego wieczoru lub bezproblemowy wieczorny posiłek. I choć jest to bardzo przydatne urządzenie pozwalające odgrzać jedzenie, to jednak warto zauważyć, że nie wszystko powinno być podgrzewane w kuchence mikrofalowej.
Niestety, odgrzewanie niektórych potraw może narazić nas na ryzyko zatrucia pokarmowego. Ponadto, promienie wewnątrz tego urządzenia mogą okazać się zbyt silne dla niektórych dań. Kliknij, aby dowiedzieć się, jakich potraw nigdy nie należy odgrzewać w kuchence mikrofalowej, a także jak prawidłowo je odgrzewać.