Czym jest kawa grzybowa, i czy jest korzystna dla zdrowia?

Kawa grzybowa to napój przyrządzany przy użyciu grzybów adaptogennych wraz z ulubionymi ziarnami kawy. Zawierający mniej kofeiny niż zwykła kawa i szczycący się korzyściami zdrowotnymi płynącymi z popularnych odmian grzybów napój stał się trendem w kręgach wellness, któremu ulega co raz więcej osób. Kawa grzybowa często reklamowana jest jako zdrowszy zamiennik zwykłej kawy (choć dla niewtajemniczonych może to nie brzmieć tak apetycznie), lecz czy rzeczywiście jest to zgodne z prawdą?

Kliknij, aby poznać zalety kawy grzybowej i dowiedzieć się, co dotychczas o niej wiadomo.

0 / 31 Fotos

Wspaniałe grzyby -

Grzyby przeżywają obecnie swój renesans. Naukowcy zaczynają dopiero odkrywać, w jaki sposób grzyby mogą korzystnie wpływać na nasze zdrowie.

1 / 31 Fotos

Kawa grzybowa -

Kawa grzybowa to modna mieszanka kawy i grzybów, która ma jednak długą historię. Podczas II wojny światowej w Finlandii grzyby używane były jako substytut kawy.

2 / 31 Fotos

Kawa grzybowa -

Dzisiejsza wersja naparu jest nieco inna. Zmielone grzyby i ziarna kawy łączone są w celu zaparzenia ciemnej, gładkiej i orzechowej w smaku kawy.

3 / 31 Fotos

Nie jest psychodelikiem -

Grzyby lecznicze obecne w kawie grzybowej nie zawierają psilocybiny, czyli psychodelicznego składnika, który wywołuje u ludzi halucynacje. Jest zatem bezpieczna do picia.

4 / 31 Fotos

Bez smaku -

Wbrew pozorom, nie ma ona mocnego smaku. Według opinii konsumentów, profil smakowy kawy grzybowej jest bardzo podobny do zwykłej kawy.

5 / 31 Fotos

Soplówka jeżowata -

Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus) to grzyb, który rośnie na pniach martwych drzew liściastych, na przykład dębów i występuje w Europie, Ameryce Północnej oraz Azji.

6 / 31 Fotos

Soplówka jeżowata -

Swoją angielską nazwę (z ang. Lion's mane - lwia grzywa) zawdzięcza długiemu, żylastemu wyglądowi i znana jest również pod nazwą brodaty ząb, brodaty jeż lub broda starego człowieka. Grzyby te zawierają związki, które mają właściwości wzmacniające odporność, przeciwzapalne i przeciwutleniające.

7 / 31 Fotos

Błyskoporek podkorowy -

Błyskoporek podkorowy (Inonotus obliquus, z ang. chaga) rośnie na drzewach, miedzy innymi na brzozach. Czasami może przypominać spalony węgiel drzewny. Angielski termin chaga pochodzi od rosyjskiej nazwy grzyba.

8 / 31 Fotos

Błyskoporek podkorowy -

Błyskoporek podkorowy występuje najczęściej w lasach brzozowych na półkuli północnej, lecz znaleziono go również na olchach, bukach i topolach. Grzyb ten zawiera flawonoidy i polifenole, które mają silne działanie przeciwutleniające.

9 / 31 Fotos

Wrośniak różnobarwny -

Wrośniak różnobarwny (Trametes versicolor) to wielokolorowy grzyb polipowy z charakterystycznymi plamami. Jego kształt przypomina pióra ogona indyka, stąd angielska nazwa brzmiąca Turkey tail (z ang. ogon indyka).

10 / 31 Fotos

Wrośniak różnobarwny -

Wrośniak różnobarwny występuje powszechnie w Ameryce Północnej, gdzie rośnie w grupach lub rzędach na kłodach i pniach drzew liściastych. Kapelusz grzyba ma zwykle rdzawy lub ciemnobrązowy kolor. Również i ten rodzaj grzyba zawiera związki, które mają właściwości wzmacniające odporność, przeciwzapalne oraz przeciwutleniające.

11 / 31 Fotos

Maczużnik -

Maczużnik może mieć cylindryczny, rozgałęziony lub złożony kształt. Zawiera kordycepinę, czyli biologicznie aktywny związek, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe, immunomodulujące, przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe, a także zmniejsza ryzyko otyłości.

12 / 31 Fotos

Maczużnik -

Maczużnik to gatunek grzyba występujący na całym świecie i znanych jest jego około 600 rodzajów. Większość z nich występuje w krajach azjatyckich, w szczególności w Nepalu, Chinach, Japonii, Bhutanie, Wietnamie i Tajlandii.

13 / 31 Fotos

Lakownica żółtawa -

Lakownica żółtawa (Ganoderma sichuanense) pochodzi z Azji Wschodniej. Rośnie na pniach drzew liściastych.

14 / 31 Fotos

Lakownica żółtawa -

Lakownica żółtawa ma czerwonawo-brązowy kapelusz w kształcie nerki i wygląd przypominający wachlarz. Obecnie uprawia się ją na kłodach twardego drewna lub na trocinach i zrębkach. Niektóre formy grzyba mogą zmieniać szlaki zapalne w białych krwinkach i poprawiać funkcjonowanie limfocytów, które są odpowiedzialne za zwalczanie infekcji.

15 / 31 Fotos

Skład kawy -

Kawa grzybowa może być wytwarzana przy użyciu dokładnie tych samych receptur, co zwykła kawa. Aby uzyskać organiczny proszek, owocniki grzybów poddawane są ekstrakcji.

16 / 31 Fotos

Skład kawy -

Grzyby są suszone, mielone na drobny proszek oraz mieszane ze zmielonymi ziarnami kawy, które można nabyć pod postacią kawy rozpuszczalnej, mielonej lub w saszetkach.

17 / 31 Fotos

Mniej kofeiny -

Jeśli starasz się zrezygnować z kofeiny, kawa grzybowa może okazać się dobrym pomysłem. Ze względu na swój skład zawiera ona zazwyczaj o połowę mniej kofeiny niż zwykła kawa.

18 / 31 Fotos

Tradycyjna medycyna chińska -

Tradycyjna medycyna chińska od wieków wykorzystuje grzyby lecznicze. W latach 70. naukowcy zaczęli badać adaptogenne właściwości grzybów.

19 / 31 Fotos

Adaptogeny -

Adaptogeny to kategoria roślin i grzybów, które pomagają organizmowi reagować na stres, niepokój i zmęczenie, umożliwiając mu powrót do stanu homeostazy (równowagi).

20 / 31 Fotos

Zwiększona odporność -

Twierdzi się, że grzyby lecznicze wzmacniają odporność. W niektórych badaniach przeprowadzonych w laboratoryjnych probówkach wykazano, że wrośniak różnobarwny wykazuje właściwości zwiększające odporność.

21 / 31 Fotos

Lepsza koncentracja -

Wiele osób przyjmuje suplementy zawierające grzyby ze względu na ich korzystny wpływ na funkcje poznawcze. Badania wykazały że zwłaszcza soplówka jeżowata przynosi natychmiastowe i długoterminowe korzyści poznawcze.

22 / 31 Fotos

Łagodzenie stresu -

Twierdzi się, że kawa grzybowa pomaga modulować reakcję na stres. W połączeniu z faktem, że zawiera o połowę mniej kofeiny niż zwykła kawa, jest o wiele mniej prawdopodobne, że wywoła drżenie lub zdenerwowanie.

23 / 31 Fotos

Zdrowie serca -

Przeprowadzone badania wykazały, że lakownica żółtawa wykazuje obiecujące działanie, jeśli chodzi o obniżanie poziomu cholesterolu we krwi, co z kolei pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca.

24 / 31 Fotos

Działanie antyalergiczne -

W badaniach przeprowadzonych w probówkach laboratoryjnych wykazano, że błyskoporek podkorowy wykazuje działanie hamujące komórki odpornościowe odpowiedzialne za reakcję alergiczną na niektóre pokarmy.

25 / 31 Fotos

Zwiększona wydajność -

Twierdzi się, że zarówno kofeina, jak i trwałe działanie adaptogenne grzybów zapewniają zwiększoną energię, pomagając w osiąganiu lepszych wyników sportowych. Konieczne są jednak bardziej konkretne badania na ten temat.

26 / 31 Fotos

Dowody -

Należy pamiętać, że wiele twierdzeń dotyczących grzybów leczniczych nie zostało jeszcze udowodnionych w rygorystycznych testach na ludziach.

27 / 31 Fotos

Wysoka cena -

Ceny kawy grzybowej mogą się znacznie różnić, kosztując czasami dwa razy więcej niż zwykła kawa. Z tego powodu nie każdy się na nią zdecyduje.

28 / 31 Fotos

Suplementy -

Większość z tych grzybów jest również dostępna w formie suplementów w postaci tabletek lub proszku, sprzedawanych zarówno oddzielnie, jak i w mieszankach zawierających kilka rodzajów grzybów.

29 / 31 Fotos

Przekonaj się sam -

Nie jest jasne, czy spożywanie kawy grzybowej znacząco poprawi stan zdrowia. Może jednak pomóc zwiększyć spożycie niektórych przeciwutleniaczy i korzystnych związków roślinnych.