© Shutterstock

Objawy -

Najczęstsze objawy zakażenia listerią to gorączka, biegunka, bóle mięśni i nudności. Na ogół choroba jest łagodna i ustępuje samoistnie, choć biegunka może utrzymywać się czasami do pięciu dni.

© Shutterstock

Listerioza inwazyjna -

W niektórych przypadkach listeria może rozprzestrzenić się poza jelita. Taka postać określana jest mianem listeriozy inwazyjnej i powoduje ona poważniejsze objawy, w tym sztywność karku, bóle mięśni, dezorientację, utratę równowagi i drgawki.

© Shutterstock

Grupy ryzyka -

Na zwiększone ryzyko poważnych chorób lub powikłań związanych z listerią narażone są kobiety w ciąży, noworodki, osoby w wieku powyżej 65 lat oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym.

© Shutterstock

W czasie ciąży -

Listeria u kobiet w ciąży może prowadzić do poronienia, przedwczesnego porodu lub wewnątrzmacicznego obumarcia płodu.

© Shutterstock

U noworodków -

Jeśli dziecko przeżyje, może rozwinąć się u niego poważna infekcja mózgu, krwi lub płuc. To z kolei może powodować problemy zdrowotne trwające całe życie, takie jak drgawki, paraliż lub niepełnosprawność intelektualna.

© Shutterstock

Kontakt z lekarzem -

W większości przypadków objawy listeriozy są łagodne i trwają zaledwie kilka dni. Jeśli jednak należysz do grupy ryzyka lub jeśli objawy utrzymują się, a choroba nie ustępuje po pięciu dniach, umów się na wizytę u lekarza.

© Shutterstock

Leczenie -

Leczenie listerii zależy od nasilenia objawów i ogólnego stanu zdrowia. Jeśli objawy są łagodne, lekarz może zalecić pozostanie w domu i dbanie o siebie.

© Shutterstock

Farmakologia -

W cięższych przypadkach listerii lekarz przepisze antybiotyki, które zabiją bakterie lub spowolnią ich wzrost. Kobiety w ciąży również będą leczone antybiotykami.

© Shutterstock

Żywność mogąca zawierać bakterie listerii -

Jeśli jesteś narażony na zwiększone ryzyko poważnej choroby lub powikłań spowodowanych listerią, zachowaj ostrożność w przypadku następujących produktów spożywczych lub całkowicie z nich zrezygnuj.

© Shutterstock

Sery miękkie -

Sery miękkie, takie jak brie, feta i camembert, produkowane są z mleka, które nie zostało poddane pasteryzacji. Pasteryzacja to proces, który pomaga zabić potencjalnie szkodliwe drobnoustroje w niektórych produktach spożywczych.

© Shutterstock

Surowe mleko -

Surowe mleko nie zostało poddane pasteryzacji w celu zabicia szkodliwych drobnoustrojów. Należy pamiętać, że surowe mleko może być również wykorzystywane do produkcji innych produktów mlecznych, takich jak ser, jogurt i lody.

© Shutterstock

Wędliny i hot dogi -

Wędliny i hot dogi są znacznie bardziej narażone na zakażenie listerią niż inne produkty spożywcze. Jeśli jesteś narażony na ryzyko listeriozy inwazyjnej, to z reguły najlepiej jest ich unikać, chyba że zostały ugotowane w bezpiecznej temperaturze, takiej jak 165 ° F (73,8 ° C).

© Shutterstock

Suszone kiełbasy -

To samo dotyczy suszonych kiełbas, pakowanych wędlin i produktów mięsnych, które nie wymagają podgrzewania ani gotowania.

© Shutterstock

Pasztety i pasty mięsne -

Nie jedz mrożonych pasztetów lub past mięsnych z delikatesów lub stoiska mięsnego w sklepie spożywczym. Pasztety i pasty mięsne, które nie wymagają chłodzenia, są bezpieczne do spożycia. Po otwarciu należy przechowywać je w lodówce.

© Shutterstock

Ryby wędzone -

Wędzone produkty rybne są również ryzykowne i stąd warto ich unikać w przypadku osób o wysokim ryzyku zarażenia listerią.

© Shutterstock

Surowe mięso -

Surowe mięso, takie jak wołowina, wieprzowina lub drób, może zawierać bakterie listerii. Takie mięso należy ugotować w określonej temperaturze, aby zabić bakterie.

© Shutterstock

Jajka -

Jajka, które są surowe lub które nie zostały wystarczająco długo gotowane, również mogą zawierać bakterie listerii.

© Shutterstock

Surowe kiełki -

Surowe kiełki mogą być siedliskiem nie tylko bakterii listerii, ale także wielu innych szczepów, takich jak E.coli i salmonella. Zwykłe mycie surowych kiełków nie jest skuteczne w usuwaniu bakterii, dlatego przed spożyciem należy upewnić się, że są one dokładnie ugotowane.

© Shutterstock

Zielone warzywa liściaste -

Niektóre warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak, sałata i dzika rukola, zostały powiązane z wybuchem epidemii listerii. Zawsze dokładnie myj wszystkie warzywa, aby zachować wszelkie środki ostrożności.

© Shutterstock

Niepasteryzowane soki owocowe -

Soki owocowe również mogą zawierać bakterie listerii, jeśli nie są pasteryzowane lub podgrzewane do wysokiej temperatury.

© Shutterstock

Melon w plasterkach lub kostce -

Melony, a zwłaszcza te uprzednio pokrojone, również mogą zawierać bakterie listerii. Może to być spowodowane kontaktem z bakteriami podczas przetwarzania. Z tego względu należy zjeść melona od razu i po samodzielnym pokrojeniu.

© Shutterstock

Jak się chronić -

Przestrzeganie poniższych środków bezpieczeństwa dotyczących kontaktu z żywnością jest najlepszym sposobem zapobiegania listerii.

© Shutterstock

Myj ręce -

Przed gotowaniem i po jego zakończeniu należy przez 20 sekund myć ręce wodą z mydłem.

© Shutterstock

Dbaj o czystość -

Po zakończeniu gotowania należy umyć gorącą wodą z mydłem naczynia, deski do krojenia i inne powierzchnie, na których przygotowywano żywność.

© Shutterstock

Przygotowuj potrawy w odpowiedniej temperaturze -

Zabij bakterie poprzez prawidłowe gotowanie mięsa w bezpiecznych temperaturach. Pomocny może okazać się termometr do mięsa.

© Shutterstock

Dokładnie myj produkty spożywcze -

Wszystkie owoce i warzywa należy myć pod bieżącą wodą i w miarę możliwości szorować szczotką do żywności. Zrób to nawet wtedy, gdy planujesz później obrać dany owoc lub warzywo.

© Shutterstock

Regularnie czyść lodówkę -

Aby zabić bakterie, regularnie myj półki, szuflady i uchwyty ciepłą wodą z mydłem.

© Shutterstock

Zadbaj o prawidłowe chłodzenie lodówki -

Chociaż listeria nie ginie w niskich temperaturach, odpowiednio schłodzona lodówka może spowolnić rozwój bakterii. Utrzymuj temperaturę lodówki na poziomie lub poniżej 40°F (4,4°C). Zamrażarka powinna mieć temperaturę 0°F (-17,8°C) lub niższą.

Źródła: (Healthline) (CNN) (Medical News Today) (Everyday Health)

© Shutterstock