© Getty Images

Czym jest czerwień allura? -

Barwnik ten jest wytwarzany z ropy naftowej i jest zatwierdzony przez amerykańską Agencję Żywności i Leków do stosowania w żywności i napojach.

© Shutterstock

Czym jest czerwień allura? -

Barwnik czerwień allura jest używany do tworzenia jednolitych kolorów w produktach konsumpcyjnych. Może on również pomóc konsumentom w identyfikacji smaków. Na przykład użycie czerwieni allura może sugerować smak wiśniowy lub truskawkowy.

© Shutterstock

Produkty, które zawierają czerwień allura -

Można go znaleźć w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w żelatynach, puddingach, produktach mlecznych, produktach piekarniczych, przekąskach i napojach gazowanych.

© Shutterstock

Produkty, które zawierają czerwień allura -

Wiele produktów spożywczych i napojów zawierających ten barwnik jest przeznaczonych specjalnie dla dzieci.

© Shutterstock

Kiedy został wprowadzony? -

Czerwień allura zastąpiła syntetyczny Amarant w 1976 roku ze względu na doniesienia o powiązaniach z rakiem spowodowanym przez amarant.

© Shutterstock

Jak zidentyfikować czerwień allura? -

Żywy czerwony kolor zwykle wskazuje, że żywność lub napój zawiera ten czerwony barwnik, powszechnie występujący w ultraprzetworzonej żywności.

© Shutterstock

Jak zidentyfikować czerwień allura? -

Nie wszystkie produkty spożywcze zawierające ten barwnik są jednak czerwone. Kombinacja sztucznych barwników, w tym czerwieni allura, jest używana do nadawania niektórym piklom wyraźnego żółto-zielonego koloru.

© Shutterstock

Jak zidentyfikować czerwień allura? -

Sprawdź listę składników z tyłu opakowania, aby ustalić, czy zawiera ona czerwień allura. Sztuczny barwnik może być wymieniony na kilka różnych sposobów, w tym Red 40, Allura Red 40, Sztuczny kolor, dodany kolor, Allura red AC, czy E129.

© Shutterstock

Gdzie jeszcze się znajduje? -

Ten czerwony barwnik można również znaleźć w kosmetykach, takich jak róż, korektor, podkład, eyeliner i płyn do demakijażu oczu.

© Shutterstock

Gdzie jeszcze się znajduje? -

Czerwień allura jest również stosowana w farmaceutykach. Syropy na kaszel często zawierają barwnik spożywczy.

© Shutterstock

Czy barwnik ten jest bezpieczny? -

Agencja Ochrony Środowiska (EPA) uznaje czerwień allura za mało szkodliwą dla zdrowia.

© Shutterstock

Czy barwnik ten jest bezpieczny? -

Większość badań oceniających bezpieczeństwo sztucznych barwników jest przestarzała. Obecnie spożycie barwników wzrosło, a wiele barwników jest często łączonych z innymi konserwantami.

© Shutterstock

Rosnące obawy -

Badania sugerują, że czerwień allura może wzbudzać obawy zdrowotne, przez co rośnie presja na amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA), aby zakazała stosowania tego dodatku.

© Shutterstock

Czerwony barwnik i ADHD -

Przestarzałe badania twierdzą, że czerwień allura może powodować ADHD. Najnowsze badania sugerują jednak, że tak nie jest. Może on jednak nasilać objawy ADHD.

© Shutterstock

Czerwony barwnik i ADHD -

Badania pokazują, że spożycie tego barwnika może pogorszyć objawy ADHD, w szczególności nieuwagę, nadpobudliwość i niepokój.

© Shutterstock

Czerwony barwnik i reakcje alergiczne -

Reakcje alergiczne na czerwień allura były zgłaszane u dzieci i dorosłych. Reakcje są jednak zwykle łagodne i powodują głównie swędzenie.

© Shutterstock

Czerwień allura i zdrowie jelit -

Badanie przeprowadzone na myszach wykazało, że ciągła ekspozycja na ten barwnik spowodowała stan zapalny i uszkodzenie zdrowia jelit. Efekty te nie zostały jeszcze udowodnione u ludzi.

© Shutterstock

Czerwień allura i migreny -

Niektóre badania wykazały, że czerwień allura (i inne sztuczne barwniki) może wywoływać migreny u dzieci i dorosłych.

© Shutterstock

Czerwień allura i rak -

Barwnik ten zawiera benzen, który jest substancją rakotwórczą. Badania wykazały wzrost nowotworów u zwierząt, które spożywały duże dawki barwników spożywczych, ale naukowcy nie są pewni, jak przekłada się to na ludzi.

© Getty Images

Dlaczego czerwień allura powoduje zmiany w zachowaniu? -

Chociaż badania są ograniczone, niektórzy eksperci uważają, że czerwień allura i inne sztuczne barwniki mogą powodować zmiany zachowania u dzieci z powodu zmian chemicznych w mózgu.

© Shutterstock

Czerwień allura i zdrowie neurologiczne -

Dowody sugerują, że czerwień allura może zakłócać regulację neuroprzekaźników w mózgu, takich jak serotonina, dopamina i adenozyna.

© Shutterstock

Dieta eliminacyjna -

Badania wykazały poprawę zachowania i uwagi u osób z ADHD po wyeliminowaniu z diety czerwieni allura.

© Shutterstock

Wskazówki dotyczące unikania tego barwnika -

Unikaj przetworzonej żywności i uważnie czytaj etykiety, aby sprawdzić, czy znajdują się na nich syntetyczne barwniki.

© Shutterstock

Wskazówki dotyczące unikania tego barwnika -

Przed zakupem sprawdź składniki fast foodów. Wiele produktów zawiera syntetyczne barwniki, które nie od razu rzucają się w oczy.

© Shutterstock

Kalifornia zakazuje stosowania erytrozyny -

W 2023 r. stan Kalifornia zakazał stosowania czerwonego barwnika erytrozyny w żywności i napojach. Projekt ustawy o nazwie A.B. 2316 ma również na celu zakazanie stosowania czerwieni allura, wraz z pięcioma innymi barwnikami spożywczymi, w żywności dostarczanej do szkół.

© Shutterstock

Zakaz stosowania czerwieni allura w szkołach -

Jeśli kalifornijska ustawa A.B. 2316 zostanie przyjęta, szkoły nie będą już mogły oferować żywności zawierającej czerwień allura. Producenci będą musieli zmienić swoje produkty, jeśli chcą kontynuować sprzedaż żywności zawierającej ten barwnik w szkołach.

© Shutterstock

Czerwień allura w Europie -

Chociaż czerwień allura nie jest zakazana w Europie, istnieją pewne ograniczenia. Przepisy europejskie wymagają, aby żywność zawierająca ten, lub inne sztuczne barwniki była opatrzona etykietą ostrzegawczą stwierdzającą, że barwnik może mieć negatywny wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.

© Shutterstock

Alternatywy -

Jeśli chcesz naturalnie barwić żywność na czerwony kolor w domu, rozważ użycie produktów bogatych w antocyjany, takich jak jagody, fioletowa kapusta, buraki i suszone kwiaty hibiskusa.

© Shutterstock

Dalsze badania -

Chociaż niektóre dowody wskazują, że czerwień allura ma niekorzystny wpływ, potrzebne są dalsze badania. FDA twierdzi, że będzie nadal badać wpływ dodatków kolorystycznych na zachowanie dzieci.


Źródła: (Healthline) (Cleveland Clinic) (WebMD) (Medicine Net)

© Shutterstock