© Shutterstock

Czym jest botulizm? -

Botulizm to choroba wywoływana przez laseczkę jadu kiełbasianego, która wytwarza toksynę atakującą układ nerwowy organizmu.

© Getty Images

Bakterie -

W naturze bakterie wytwarzające toksynę botulinową można znaleźć w wielu miejscach, lecz nie wywołują one zazwyczaj choroby u ludzi. Aby wytworzyć śmiertelne toksyny, bakterie muszą wyhodować w określonych warunkach przetrwalniki.

© Getty Images

W jaki sposób wytwarzana jest toksyna? -

Warunki te zwykle zachodzą w przestrzeniach, w których jest mało tlenu lub nie ma go wcale, środowiskach o niskiej zawartości kwasów, cukru i soli, a także tam, gdzie ilość wody i temperatura mieszczą się w określonym zakresie.

© Getty Images

Zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt -

Istnieje pięć rodzajów zatrucia jadem kiełbasianym. Jednym z nich jest botulizm u niemowląt, który występuje, gdy zarodniki dostaną się do jelit niemowlęcia, gdzie rosną, a następnie wytwarzają toksynę.

© Shutterstock

Zatrucie jadem kiełbasianym przez ranę -

Zatrucie jadem kiełbasianym może wystąpić, gdy zarodniki bakterii zainfekują ranę i wytworzą toksynę. Może to dotyczyć osób, które doznały urazów, przeszły operację lub stosują leki dożylne.

© Shutterstock

Zatrucie jadem kiełbasianym drogą pokarmową -

Zatrucie jadem kiełbasianym może wystąpić po spożyciu żywności skażonej zarodnikami pałeczek jadu kiełbasianego. Występuje ono najczęściej po spożyciu nieodpowiednio konserwowanej, kiszonej lub sfermentowanej żywności domowej roboty.

© Shutterstock

Botulizm jatrogenny -

Ten rodzaj zatrucia jadem kiełbasianym występuje, gdy zostaną wstrzyknięte nadmierne ilości toksyny botulinowej w celach kosmetycznych lub medycznych (np. zastrzyki z botoksu).

© Shutterstock

Botulizm jelitowy dorosłych -

Botulizm jelitowy dorosłych może wystąpić, gdy zarodniki bakterii dostaną się do jelit osoby dorosłej i rozwiną się, wytwarzając toksynę. Dokładny powód, dla którego ludzie chorują na ten rodzaj zatrucia jadem kiełbasianym pozostaje nieznany.

© Shutterstock

Główne objawy -

Istnieje szereg objawów związanych z większością rodzajów zatrucia jadem kiełbasianym (i kilka specyficznych dla niektórych rodzajów). Typowe objawy zwykle dotyczą mięśni twarzy, oczu i gardła. Mogą one obejmować trudności w połykaniu, osłabienie mięśni, trudności w oddychaniu oraz niewyraźną mowę.

© Shutterstock

Główne objawy -

Inne objawy to niewyraźne widzenie, podwójne widzenie, opadające powieki i trudności z poruszaniem oczami.

© Shutterstock

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym przenoszonym drogą pokarmową -

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym rozpoczynają się zwykle 18 do 36 godzin po spożyciu skażonej żywności i mogą obejmować ból brzucha, nudności, wymioty i biegunkę.

© Shutterstock

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym u niemowląt -

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym u niemowląt mogą rozwinąć się od 3 do 30 dni po ekspozycji na toksynę i mogą obejmować opadające powieki, utratę wyrazu twarzy, ślinienie się, osłabiony płacz, powolne lub słabe ssanie, zmniejszony odruch wymiotny, zaparcia, osłabienie lub wiotkość oraz trudności w oddychaniu.

© Shutterstock

Ważna informacja -

Ważne jest, aby podkreślić, że osoby z zatruciem jadem kiełbasianym mogą nie doświadczać wszystkich wyżej wymienionych objawów w tym samym czasie, zatem w razie wątpliwości należy natychmiast przewieźć daną osobę do szpitala.

© Shutterstock

Diagnoza -

Zdiagnozowanie zatrucia jadem kiełbasianym może wymagać przeprowadzenia szeregu badań, w tym tomografii mózgu i badania płynu mózgowo-rdzeniowego, a także testów czynności nerwów i mięśni. Można również przeprowadzić test tensilonowy.

© Shutterstock

Leczenie -

Botulizm jest leczony lekiem zwanym antytoksyną. Lek ten zapobiega powodowaniu przez toksynę dalszych uszkodzeń w organizmie. Nie naprawia jednak szkód, które zostały już wyrządzone.

© Shutterstock

Leczenie -

Ciężkie zatrucie jadem kiełbasianym może spowodować paraliż płuc. W takim przypadku pacjenci podłączani są do respiratora.

© Shutterstock

Leczenie -

W przypadku zatrucia jadem kiełbasianym poprzez ranę może być konieczna operacja usunięcia skażonych tkanek rany.

© Shutterstock

Możliwe komplikacje -

Zatrucie jadem kiełbasianym może sparaliżować mięśnie, które biorą udział w funkcjach takich jak oddychanie lub połykanie, zatem u pacjenta mogą wystąpić pewne powikłania, takie jak skrajne zmęczenie (znużenie), duszność czy długotrwałe osłabienie.

© Shutterstock

Możliwe komplikacje -

Inne powikłania mogą obejmować zachłystowe zapalenie płuc i infekcje, a także problemy z układem nerwowym.

© Shutterstock

Jak długo trwa powrót do zdrowia? -

Powrót do zdrowia może zająć od kilku tygodni do kilku miesięcy, a nawet lat. Wszystko zależy od ciężkości przypadku. Osoby, które są niezwłocznie leczone, zwykle wracają do zdrowia w krótszym czasie (np. kilka tygodni).

© Shutterstock

Zapobieganie: zatrucie jadem kiełbasianym przenoszone drogą pokarmową -

Istnieje kilka kroków, które można podjąć, aby zapobiec niektórym rodzajom zatrucia jadem kiełbasianym. Jeśli chodzi o zatrucie jadem kiełbasianym przenoszonym przez żywność, można zwrócić szczególną uwagę na najczęstsze źródła przypadków zatrucia, związane z domowym wekowaniem. Są to produkty o niskiej kwasowości, takie jak ziemniaki, kukurydza, fasolka szparagowa, szparagi i buraki.

© Shutterstock

Zapobieganie: zatrucie jadem kiełbasianym przenoszone drogą pokarmową -

Można temu zapobiec, upewniając się, że żywność jest dokładnie ugotowana i schłodzona w ciągu dwóch godzin od ugotowania.

© Shutterstock

Zapobieganie: zatrucie jadem kiełbasianym przenoszone drogą pokarmową -

Zwróć szczególną uwagę na pojemniki na żywność, które wydają się wybrzuszone lub uszkodzone, ponieważ może to być oznaką obecności bakterii. Ponadto, nigdy nie spożywaj żywności konserwowanej, która ma nieprzyjemny zapach.

© Shutterstock

Zapobieganie: zatrucie jadem kiełbasianym u niemowląt -

Bacteria can be found in soil and dust, so infant botulism is virtually impossible to prevent (even when all surfaces are clean). You can, however, avoid giving honey to babies under one year old, as honey can contain the said bacteria.

© Shutterstock

Zapobieganie: zatrucie jadem kiełbasianym przez ranę -

Rany zanieczyszczone brudem i ziemią należy dokładnie oczyścić. Należy zwracać uwagę na wszelkie oznaki infekcji i skontaktować się z lekarzem.

© Shutterstock

Zapobieganie: Jatrogenne zatrucie jadem kiełbasianym -

Zastrzyki z toksyny botulinowej (botoks) powinny być wykonywane wyłącznie przez licencjonowanych lekarzy. Odnotowano już kilka przypadków podrabiania toksyny lub niewłaściwej obsługi zastrzyków, dlatego ważne jest, aby szukać licencjonowanych specjalistów do ich podawania, niezależnie od tego, czy otrzymujesz je ze względów medycznych, czy kosmetycznych.

© Shutterstock

Kto jest w grupie ryzyka? -

Zatrucie jadem kiełbasianym występuje rzadko, lecz niektóre osoby są na nie bardziej narażone, w tym osoby zażywające narkotyki w zastrzykach lub wytwarzające własny alkohol, na przykład więzienne wino, znane jako „pruno”.

© Public Domain

Kto jest w grupie ryzyka? -

Osoby spożywające żywność w puszkach lub fermentowaną w warunkach domowych również narażone są na większe ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.

© Shutterstock

Kto jest w grupie ryzyka? -

Podobnie jak ci, którzy otrzymują zastrzyki z toksyny botulinowej (botoks) z powodów kosmetycznych lub medycznych.

© Shutterstock

Podsumowanie -

Zatrucie jadem kiełbasianym można leczyć dzięki natychmiastowej pomocy medycznej. Nieleczone zatrucie może okazać się śmiertelne, dlatego ważne jest, aby zwrócić się do lekarza w przypadku wystąpienia jakichkolwiek objawów choroby.

Źródła: (CDC) (Mayo Clinic) (Cleveland Clinic) (NHS) (WHO)

© Shutterstock