© Shutterstock

Nie wymagają żadnych dodatkowych konserwantów -

Mrożonki nie potrzebują żadnych dodatkowych konserwantów, aby były bezpieczne i nadawały się do spożycia, ponieważ drobnoustroje nie mogą rozwijać się w żywności o temperaturze niższej niż -17°C (0°F).

© Shutterstock

To mit, że ponowne zamrażanie rozmrożonej żywności jest niebezpieczne -

Jest to tylko częściowo prawda, ponieważ mrożonki pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny nie powinny być ponownie zamrażane. Jednak ponowne zamrażanie surowej lub gotowanej żywności, która została rozmrożona w lodówce, jest całkowicie bezpieczne.

© Shutterstock

Szron -

Oszronienie lub zmiana koloru mrożonek są całkowicie normalne. Jest to po prostu wynik zderzenia się powietrza z zamrożoną żywnością, które powoduje sublimacje lodu. Sublimacja to proces, w którym śnieg i lód zamieniają się w parę wodną bez uprzedniej zmiany w ciekły stan skupienia. Inne zmiany koloru mogą być wynikiem długiego czasu zamrażania lub złego opakowania.

© Shutterstock

Zamrażanie żywności z czasem może obniżyć jej jakość -

Choć nadal są jadalne, ich smak i jakość mogą z czasem ulec pogorszeniu. Niektóre produkty, które pozostają smaczne nawet po długim mrożeniu, to niegotowany drób i mięso.

© Shutterstock

Nie wszystkie mrożonki są wysoko przetworzone -

Chociaż kiedyś było to normą w przypadku mrożonek, dzisiejsze zamrażarki są pełne zdrowszych opcji wykonanych z mniejszej ilości składników.

© Shutterstock

To mit, że zamrażanie żywności pozbawia ją składników odżywczych -

Zamrażanie żywności nie pozbawia ich żadnych składników odżywczych, więc zamrażaj do woli!

© Shutterstock

Nie wszystkie mrożonki zawierają duże ilości sodu -

Sód występuje w żywności naturalnie, ale jest również stosowany jako środek konserwujący. Ponieważ jednak zamrażanie samo w sobie jest środkiem konserwującym, dodatek sodu nie zawsze jest potrzebny do przedłużenia okresu przydatności do spożycia mrożonek. W rzeczywistości mrożone owoce i warzywa często nie zawierają sodu.

© Shutterstock

Żywność po upływie daty przydatności do spożycia można zamrozić -

Data przydatności do spożycia nie jest wskaźnikiem bezpieczeństwa spożycia żywności, pozwala tylko sprzedawcy detalicznemu określić, jak długo należy eksponować produkt. Jeśli więc zamrozisz żywność po upływie daty przydatności do spożycia, nadal możesz ją bezpiecznie odmrozić i zjeść później.

© Shutterstock

Zamrażanie żywności nie zabija bakterii -

Niskie temperatury nie zabijają bakterii, ale raczej dezaktywują wszelkie mikroorganizmy, bakterie, drożdże i pleśnie obecne w żywności. Gdy zamrożona żywność zostanie rozmrożona, te same bakterie, z którymi żywność trafiła do zamrażarki, ponownie staną się aktywne.

© Shutterstock

Mrożonki nie tracą ważności -

Mrożonki przechowywane w sposób ciągły w temperaturze -17°C lub niższej mogą być przechowywane przez czas nieokreślony. Należy jednak pamiętać, że tekstura i smak mogą z czasem ulec pogorszeniu.

© Shutterstock

Zachowaj odpowiednią temperaturę -

Aby mieć pewność, że mrożonki nie ulegną szybkiemu zepsuciu, nie wolno zmieniać temperatur. Należy również uważać na produkty o wilgotnej lub oszronionej powierzchni, ponieważ mogły one ulec zmianom termicznym.

© Shutterstock

Żywność nie może być wkładana do zamrażarki w oryginalnym opakowaniu. -

Oryginalne opakowania nie są przeznaczone do zamrażania. Na przykład, opakowania mięsa często przepuszczają powietrze, co może powodować rozwój bakterii i oszronienie produktów. Najlepiej przełożyć wszystko do torebek nadających się do zamrażania, upewniając się, że wypuszczono z nich jak najwięcej powietrza.

© Shutterstock

Jak się mają mrożone ryby i mięso? -

Gdy ryba jest mrożona, proteiny pozostają w niej w niezmienionych ilościach. Zmniejsza się jednak zawartość kwasów omega-3, szczególnie w przypadku łososia i ryb błękitnych. Świeże mięso jest zawsze lepsze, ponieważ zawiera najwięcej składników odżywczych. Jeśli jednak mięso zostanie zamrożone gwałtownie czyli tak szybko jak to możliwe, a następnie odpowiednio rozmrożone, jego smak i jakość niewiele się zmienią.

© Shutterstock

Mrożonki trafiły na rynek przemysłowy w XIX wieku -

Zamrażanie żywności od wieków stanowiło technikę przechowywania żywności w zimnym klimacie. Uważa się jednak, że po raz pierwszy zastosowano ją w przemysłowej sprzedaży żywności w XIX wieku, kiedy to rosyjska firma wysłała mrożone kaczki i gęsi do Londynu.

© Shutterstock

Carl Paul Gottfried Linde jest nieoficjalnym ojcem chrzestnym mrożonek -

Carl Paul Gottfried Linde był inżynierem, naukowcem i profesorem na Uniwersytecie Technicznym w Monachium, który pomógł w pionierskim chłodzeniu przemysłowym w XIX wieku. Znany jako cykl Hampsona-Lindego, Linde wykorzystał swoje odkrycia do zaprojektowania maszyny do wytwarzania lodu i chłodzenia.

© Getty Images

Guinness odegrał rolę w historii mrożonek -

Pragnienie Lindego, aby zbudować takie maszyny, stało się rzeczywistością dopiero w 1892 roku, kiedy browar Guinness poprosił go o stworzenie instalacji do skraplania dwutlenku węgla. To pchnęło go dalej w kierunku chłodnictwa niskotemperaturowego i skraplania powietrza.

© Shutterstock

Clarence Birdseye i rewolucja w branży -

Czy zastanawiałeś się kiedyś, skąd wzięła się nazwa Birds Eye Frozen Foods (amerykańska firma produkująca mrożonki)? Cóż, pochodzi ona prosto od założyciela firmy, Clarence'a Birdseye'a, który przedstawił światu koncepcję mrożenia błyskawicznego.

© Getty Images

Birdseye wpadł na ten pomysł w Arktyce -

Birdseye opracował swoją technikę po obserwacji zamrażania żywności w Arktyce. Zauważył, że mrożone ryby smakowały znacznie lepiej, gdy zostały zamrożone natychmiast po złowieniu, w porównaniu do żywności, która została zamrożona z opóźnieniem.

© Shutterstock

Birdseye jest również częściowo odpowiedzialny za zamrażarki, które stoją wzdłuż alejek sklepów spożywczych -

Birdseye pomógł również opracować sklepowe zamrażarki i wagony chłodnicze, które umożliwiły transport mrożonek na duże odległości.

© Shutterstock

Pierwsza komercyjna linia mrożonek w Ameryce trafiła do sprzedaży w 1930 roku -

Żywność Birdseye była tak naprawdę pierwszą mrożoną żywnością sprzedawaną komercyjnie w Stanach Zjednoczonych. W dniu 6 marca 1930 r. mrożonki Birds Eye zostały wprowadzone do sprzedaży w sklepie Davidson's Market w Springfield w stanie Massachusetts.

© Shutterstock

Pierwsze mrożone posiłki -

Pierwszym kompletnym mrożonym posiłkiem było jedzenie na pokładach samolotów. W 1945 r. firma Maxson Food Systems, Inc. rozpoczęła produkcję swoich Strato-Plates, które były posiłkami stworzonymi specjalnie do spożycia w samolotach wojskowych i cywilnych.

© Shutterstock

To właśnie Swanson przedstawił termin "kolacja telewizyjna" -

Firma Maxson została zamknięta, zanim jej mrożone posiłki mogły być sprzedawane na ziemi, jednak inne firmy podjęły się tego zadania. W latach 50. firma Swanson, okrzyknięta prawdziwym twórcą obiadów telewizyjnych, stała się najbardziej znanym producentem posiłków "w przegródkach".

© Getty Images

Atak serca dyrektora korporacji zainspirował trend "zdrowych" mrożonych posiłków -

W 1989 r. firma Conagra Foods wprowadziła linię produktów Healthy Choice po tym, jak jej prezes, Charles Harper, doznał ataku serca z powodu złych nawyków żywieniowych.

© Shutterstock

Pochodzenie mrożonej pizzy jest skomplikowane -

Od dawna toczy się debata na temat tego, która firma jako pierwsza wprowadziła mrożoną pizzę do sklepów spożywczych. Bardziej prawdopodobnymi kandydatami są jednak bracia Celentano, którzy w latach 50. posiadali własny włoski sklep specjalistyczny w New Jersey. Uważa się, że wprowadzili oni na rynek pierwszą mrożoną pizzę w 1957 roku.

© Shutterstock

Mrożona żywność nie jest droższa od świeżej -

Prawda jest taka, że mrożona żywność jest często tańsza w przeliczeniu na porcję niż żywność chłodzona lub świeża. Ponadto, dzięki dłuższemu okresowi przydatności do spożycia, ograniczasz marnowanie żywności i oszczędzasz pieniądze w dłuższej perspektywie.

© Shutterstock

Można zamrażać wiele rzeczy -

Większość rzeczy można łatwo zamrozić, ale należy unikać żywności w puszkach, napojów gazowanych, kawy i jajek. Co do reszty? Nie krępuj się i zamrażaj!

© Shutterstock

Ograniczanie marnotrawstwa -

Kolejną zaletą mrożonek jest to, że nic się nie marnuje. Możesz wykorzystać wszystko, co znajduje się w torebce, a to, czego nie wykorzystasz, możesz włożyć z powrotem do zamrażarki.

© Shutterstock

Praktyki bezpiecznego obchodzenia się z żywnością -

Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby skorzystać z produktu jak najlepiej oraz wiedzieć jak go przechowywać i przyrządzać.

© Shutterstock