Istnieje wiele powodów, dla których warto przejść na dietę wegańską. Niektórzy robią to ze względu na prawa zwierząt, przez co nie spożywają ani nie wykorzystują żadnych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Innym powodem może być troska o środowisko i próba ograniczenia spożycia mięsa, aby pomóc naszej planecie. A może po prostu warto być zdrowszym, jedząc mniej hamburgerów z mięsem, a zamiast tego więcej hamburgerów z grzybami. Bez względu na powód, początki przejścia na dietę wegańską mogą okazać się dość trudne, jako że wymaga ona nieco dokładniejszego planowania posiłków - chyba że przez cały czas zamierzasz jeść jedynie sałatki.
W ostatnich latach wegański styl życia oraz wegańskie przepisy zyskują na popularności, a produkty takie jak niemięsne kiełbaski czy steki co raz częściej goszczą na naszych stołach. Jeszcze parę lat temu wiele osób uważało, że wegańskie opcje ograniczają się do kawałków sałaty lodowej, pieczonych warzyw lub suchego makaronu ryżowego, lecz obecnie restauracje na całym świecie eksperymentują z nowymi sposobami gotowania starych potraw bez produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, co może zainspirować do własnego gotowania.
Jednak pomimo tego wielkiego boomu na wegańskie przysmaki, wielu osobom niezaznajomionym z wegańską kuchnią trudno jest zdobyć przepisy, które nie zawierają składników, których nie mogą już (lub starają się) nie jeść. I szczerze mówiąc, czasami bywa tak, że po prostu chce się zrobić partię ciasteczek bez konieczności przeszukiwania sześciu stron internetowych, zanim znajdzie się przepis, który będzie nam odpowiadał.
Bez obaw! Istnieje wiele alternatyw dla niektórych z najbardziej podstawowych składników, które pozwolą ci przekształcić ulubione przepisy w wegańskie dania, z których możesz być dumny wiedząc, że jednocześnie pomagasz zwierzętom, środowisku oraz swojemu ciału.
Niezależnie od tego, czy zamierzasz całkowicie przejść na wegański styl życia, czy też po prostu próbujesz włączyć go do swojego arsenału kulinarnego, istnieje wiele produktów, które można zastąpić wegańskimi alternatywami.
Kliknij w naszą galerię, aby zobaczyć najlepsze wegańskie alternatywy popularnych składników spożywczych.
Mus jabłkowy może być stosowany w większości przepisów jako zamiennik masła, szczególnie podczas pieczenia. Co zaskakujące, może być również stosowany jako substytut jajek.
Zmielone nasiona chia lub lnu zmieszane z wodą mogą osiągnąć taką samą konsystencję jak jajko, co czyni je idealnym wegańskim zamiennikiem tego produktu.
Jeśli jesteś fanem naleśników i szukasz alternatywy, dobry zamiennik maślanki można uzyskać mieszając mleko sojowe z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
Istnieje wiele zamienników mleka skondensowanego, lecz najbardziej popularnymi i uniwersalnymi są śmietanka kokosowa oraz mleko kokosowe w puszce.
Podczas pieczenia weganie często używają awokado jako zamiennik masła.
Nie wszystkie cukry są wegańskie, ponieważ niektóre z nich filtrowane są za pomocą węgla kostnego, warto zatem wypróbować naturalny syrop z agawy.
Puree z owoców, na przykład z bananów, świetnie sprawdza się w wypiekach jako alternatywa dla jajek.
Mleko sojowe, będące podstawą diety większości wegan, może zastąpić zwykłe mleko w prawie wszystkich przepisach kulinarnych.
Olej kokosowy ma wiele zastosowań, od gotowania po nawilżanie, może zatem z łatwością zastąpić masło, zwłaszcza w przepisach na ciasta.
Niewiele osób o tym wie, ale oliwa z oliwek może być stosowana nie tylko jako zamiennik masła podczas smażenia, ale także stanowić składnik wielu wypieków.
Ser jest prawdopodobnie jednym z najtrudniejszych do znalezienia w sklepach wegańskich produktów, jednak obecnie wybór serów wegańskich jest znacznie szerszy niż kiedyś. Poza tym, zawsze można zrobić swój własny ser w domu.
Melasa to naturalny wegański słodzik, który w większości przypadków z łatwością może zastąpić miód, lecz należy pamiętać, że jej smak jest zupełnie inny.
Innym świetnym wegańskim zamiennikiem cukru jest pyszny syrop klonowy.
Puree z dyni to zdrowy i pyszny zamiennik masła podczas pieczenia.
Miękkie tofu ma wiele zastosowań, a wersja puree może zastąpić jajka w niemal każdym przepisie.
Drożdże odżywcze wytwarzane są z trzciny cukrowej i melasy buraczanej. Dzięki serowemu posmakowi mogą zastąpić nabiał w wielu przepisach.
Wegańską kwaśną śmietanę można przygotować w domu, mieszając gęstą śmietanę z pełnotłustego mleka kokosowego z octem jabłkowym, sokiem z cytryny i odrobiną soli morskiej do smaku.
Jeśli schłodzisz puszkę pełnotłustego mleka kokosowego przez noc, na wierzchu utworzy się gęsta warstwa śmietanki kokosowej. Śmietanka ta może zastąpić jogurt w dowolnym przepisie, który go zawiera.
Pokruszone tofu jest świetnym zamiennikiem twarogu lub sera ricotta.
Mleko migdałowe nie tylko nie zawiera nabiału, lecz jest także bezglutenowym i bezsojowym zamiennikiem mleka krowiego.
Zmiksuj namoczone orzechy nerkowca z mlekiem migdałowym, octem jabłkowym, sokiem z cytryny i solą, aby przyrządzić domową wegańską kwaśną śmietanę.
Czy wiesz, że ze względu na swoje właściwości wiążące, tłuczone ziemniaki mogą być używane w wypiekach jako zamiennik jajek?
Kolejny ciekawy fakt: możliwe jest upieczenie ciasta poprzez zmieszanie kupionej w sklepie wegańskiej mieszanki ciast i puszki napoju gazowanego.
Za każdym razem, gdy w przepisie wymagany jest bulion mięsny lub rybny, można go łatwo zastąpić bulionem warzywnym.
Sos Worcestershire nie jest wegański, lecz jego dobrym zamiennikiem jest mieszanka sosu sojowego i odrobiny octu.
Obecnie bez trudu można znaleźć w sklepach wegańską żelatynę, lecz równie dobrze można zastąpić ją w przepisach innymi składnikami, takimi jak płatki agarowe.
W dzisiejszych czasach wegański majonez jest również dość łatwo dostępny, lecz ten domowej roboty jest o wiele lepszy!
Do przygotowania wegańskiego parmezanu można użyć orzechów nerkowca, drożdży odżywczych, czosnku i soli morskiej.
Pyszne wegańskie zamienniki popularnych produktów spożywczych
Nawet nie zauważysz różnicy!
FOOD Posiłki
Istnieje wiele powodów, dla których warto przejść na dietę wegańską. Niektórzy robią to ze względu na prawa zwierząt, przez co nie spożywają ani nie wykorzystują żadnych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Innym powodem może być troska o środowisko i próba ograniczenia spożycia mięsa, aby pomóc naszej planecie. A może po prostu warto być zdrowszym, jedząc mniej hamburgerów z mięsem, a zamiast tego więcej hamburgerów z grzybami. Bez względu na powód, początki przejścia na dietę wegańską mogą okazać się dość trudne, jako że wymaga ona nieco dokładniejszego planowania posiłków - chyba że przez cały czas zamierzasz jeść jedynie sałatki.
W ostatnich latach wegański styl życia oraz wegańskie przepisy zyskują na popularności, a produkty takie jak niemięsne kiełbaski czy steki co raz częściej goszczą na naszych stołach. Jeszcze parę lat temu wiele osób uważało, że wegańskie opcje ograniczają się do kawałków sałaty lodowej, pieczonych warzyw lub suchego makaronu ryżowego, lecz obecnie restauracje na całym świecie eksperymentują z nowymi sposobami gotowania starych potraw bez produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, co może zainspirować do własnego gotowania.
Jednak pomimo tego wielkiego boomu na wegańskie przysmaki, wielu osobom niezaznajomionym z wegańską kuchnią trudno jest zdobyć przepisy, które nie zawierają składników, których nie mogą już (lub starają się) nie jeść. I szczerze mówiąc, czasami bywa tak, że po prostu chce się zrobić partię ciasteczek bez konieczności przeszukiwania sześciu stron internetowych, zanim znajdzie się przepis, który będzie nam odpowiadał.
Bez obaw! Istnieje wiele alternatyw dla niektórych z najbardziej podstawowych składników, które pozwolą ci przekształcić ulubione przepisy w wegańskie dania, z których możesz być dumny wiedząc, że jednocześnie pomagasz zwierzętom, środowisku oraz swojemu ciału.
Niezależnie od tego, czy zamierzasz całkowicie przejść na wegański styl życia, czy też po prostu próbujesz włączyć go do swojego arsenału kulinarnego, istnieje wiele produktów, które można zastąpić wegańskimi alternatywami.
Kliknij w naszą galerię, aby zobaczyć najlepsze wegańskie alternatywy popularnych składników spożywczych.