Lasagne to prawdopodobnie jedno z najstarszych dań z makaronu i powstała we Włoszech w epoce średniowiecza.
Najstarszy spisany tekst o lasagne pojawia się w 1282 roku w „Memoriali Bolognesi” lub „Bolognesi Memorials”. Lasagne została wspomniana w wierszu spisanym przez bolońskiego notariusza.
Jednak pierwszy zapisany przepis można znaleźć w XIV-wiecznej „Liber de Coquina”, „Księdze kucharskiej”.
W tej średniowiecznej księdze przepis tylko nieznacznie przypominał późniejszą tradycyjną formę lasagne. Zawierał sfermentowane ciasto, które było spłaszczane w cienkie płaty, gotowane i posypywane serem i przyprawami. Następnie zjadano je za pomocą małego zaostrzonego patyczka.
W starożytnym Rzymie istniało danie podobne do tradycyjnej lasagne, zwane lasana lub lasanum, co po łacinie oznacza pojemnik lub garnek.
Istnieje również inna teoria, według której słowo lasagna pochodzi od greckiego λάγανον (laganon), które oznacza płaski arkusz ciasta makaronowego pocięty na paski. Słowo λαγάνα (lagana) jest nadal używane w języku greckim w odniesieniu do płaskiego, cienkiego rodzaju przaśnego chleba.
Podobnie jak w przypadku większości innych rodzajów makaronów, włoskie słowo jest formą liczby mnogiej lasagne, oznaczającą więcej niż jeden arkusz lasagna. Jednak w większości języków używa się pochodnej liczby pojedynczej dla tego dania.
Odnosząc się do dania, północ Włoch preferuje liczbę mnogą lasagne. Na południu kraju dominuje lasagna w liczbie pojedynczej.
W każdy region Włoch lasagna przygotowywana jest na swój własny sposób. Na południu potrawa ta przygotowywana jest zazwyczaj z suszonych płatów makaronu przekładanych ragù, ricottą i mozzarellą. Na północy, zwłaszcza w Bolonii, najpopularniejsza wersja lasagne składa się ze świeżego makaronu jajecznego, szpinaku i warstw ragù, beszamelu i parmigiano reggiano.
Tak więc teraz, gdy przeszedłeś mały kurs na temat lasagne, przejrzyj kilka pysznych przepisów, które z pewnością od razu będziesz chciał wypróbować.
Ten klasyczny przepis na mięsną lasagne przygotowywany jest z domowego sosu pomidorowego, mielonej wołowiny, warstw trzech rodzajów sera oraz płatów lasagne.
Kremowa i serowa lasagne ze szpinakiem jest aromatyzowana nutą gałki muszkatołowej oraz połączeniem beszamelu i świeżej ricotty.
Ta bardzo łatwa, a zarazem przepyszna lasagne przygotowywana jest z włoską kiełbasą zamiast zwykłej mielonej wołowiny.
Jesienny smak słodkiej pieczonej dyni piżmowej sprawia, że ta lasagne to istny comfort food.
Ta wspaniała lasagne z karczochami i szpinakiem to po prostu czysta poezja!
W tym bogatym i aromatycznym przepisie na lasagne ser ricotta zastąpiony jest białym i czerwonym sosem.
Ta serowa lasagne to lżejsza, ale wciąż satysfakcjonująca alternatywa dla tradycyjnego przepisu. Co więcej, jest łatwa w przygotowaniu i pełna niesamowitego smaku.
Ta keto lasagna jest niesamowicie pyszna i oszuka nawet najbardziej zagorzałych miłośników makaronu. Kalafior przekładany jest obfitym sosem mięsnym i oczywiście dużą ilością kremowej ricotty.
Dekadencki, a zarazem przepyszny przepis na lasagne z owocami morza jest elegancki i idealnie sprawdza się na przyjęciach.
Lasagna z pesto to obfite danie z mnóstwem klasycznych włoskich smaków. Pokocha je cała rodzina!
W tym wyjątkowym przepisie na lasagne z kurczakiem łączą się smaki kuchni włoskiej i meksykańskiej. Głównymi składnikami tego dania są salsa z zielonych pomidorów, salsa pomidorowa, kolendra, ser meksykański, szpinak, pokrojone w kostkę pomidory oraz gotowany kurczak.
Ten przepis na lasagne z grzybami jest po prostu wyśmienity. Do jej przygotowania warto użyć różnych rodzajów grzybów, aby uzyskać bogaty smak umami!
Jest to świetny sposób na serwowanie lasagne w ramach przekąski podczas pikniku, imprezy czy innych spotkań towarzyskich.
Jeśli chcesz wybrać wegetariańskie danie na jesienną kolację, postaw na tę pyszną dyniową lasagne.
Wykonana z aromatycznej ricotty z tofu i tradycyjnych włoskich ziół, stanowi idealny posiłek na bazie roślin.
Ten smaczny, klasyczny przepis na lasagne z pieczonymi plastrami bakłażana to wszystko, czego potrzebujesz, gdy dopadnie cię głód!
Lasagne z serem, warstwami wędzonego łososia i szpinaku jest eleganckim daniem, idealnym na przyjęcia.
Ten przepis na wegetariańską lasagne to świetny sposób na wykorzystanie warzyw zalegających w lodówce. Upewnij się, że przed dodaniem do lasagne warzywa zostały dobrze upieczone, co wydobędzie ich smak.
Ta sycąca lasagne z kurczakiem to zaskakująca wariacja na temat włoskiego klasyka z kremowym sosem Alfredo. Zdecydowanie warto docenić to danie!
Źródła: (La Cucina Italiana) (The Spruce Eats) (Taste of Home)
Niezależnie od tego, czy lubisz tradycyjną lasagne, czy też jej liczne odmiany, trudno nie kochać tego klasycznego zapiekanego dania z makaronu. Popularna na całym świecie lasagne ma starożytne korzenie i pozostaje flagową potrawą Włoch. Klasyczna lasagne to w zasadzie zapiekanka z szerokiego, płaskiego makaronu, przekładana nadzieniami takimi jak ragù, beszamel czy warzywne oraz z dodatkiem różnych rodzajów sera.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na tradycyjny przepis na lasagne, czy też urozmaicisz ją warzywami, przejrzyj tę galerię, aby poznać historię tej potrawy, a także mnóstwo przepysznych przepisów.
Lasagna: skąd pochodzi i jakie istnieją odmiany tego uwielbianego przez wszystkich dania?
Te serowe przepisy z pewnością przypadną każdemu do gustu
FOOD Przepisy
Niezależnie od tego, czy lubisz tradycyjną lasagne, czy też jej liczne odmiany, trudno nie kochać tego klasycznego zapiekanego dania z makaronu. Popularna na całym świecie lasagne ma starożytne korzenie i pozostaje flagową potrawą Włoch. Klasyczna lasagne to w zasadzie zapiekanka z szerokiego, płaskiego makaronu, przekładana nadzieniami takimi jak ragù, beszamel czy warzywne oraz z dodatkiem różnych rodzajów sera.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na tradycyjny przepis na lasagne, czy też urozmaicisz ją warzywami, przejrzyj tę galerię, aby poznać historię tej potrawy, a także mnóstwo przepysznych przepisów.