Są sprzedawane w opakowaniach, więc nie są „świeże”, ale mają mnóstwo świetnych wartości odżywczych. Zawierają duże ilości białka i niezbędnych kwasów tłuszczowych. Warto jednak wybierać te bez dodatków smakowych.
Masła orzechowe są przetworzone, ale łatwo znaleźć takie, do których produkcji użyto samych orzechów. Należy unikać tych z dodatkiem cukrów, tłuszczów czy syropu glukozowo-fruktozowego.
Podczas jedzenia orzechów, nasion czy maseł orzechowych należy zwracać uwagę na rozmiar porcji. Są one bogate w składniki odżywcze, które mają dużo kalorii.
Mleko jest zazwyczaj pasteryzowane, co sprawia, że zalicza się do produktów przetworzonych. Mleko jest jednak bogate w wapno i białko, zatem może być częścią zdrowej diety.
Napoje roślinne powstają z różnych produktów, na przykład soi, ryżu, owsa, migdałów czy innych orzechów i nasion. Może więc być wzmocnione witaminami i minerałami, ale również mieć dodatek w postaci cukru.
Wartości odżywcze zależą od rodzaju napoju, ale większość z nich ma korzystne ilości białka i zdrowych tłuszczów. Ogólnie rzecz biorąc, są dobre jak na przetworzone jedzenie.
Tofu powstaje w procesie koagulacji napoju sojowego. Powstały w ten sposób „twaróg” jest sprasowywany do postaci kostki, podobnie jak ser tworzony z mleka. Czasami dodaje się do niego konserwanty lub inne dodatki, aby wydłużyć datę przydatności.
Tofu jest przetworzonym produktem, ale mimo to jest niedrogim źródłem białka roślinnego. W przeciwieństwie do źródeł białka pochodzenia zwierzęcego, w tofu nie znajdziemy tłuszczy nasyconych. Ponadto jest niskokaloryczne.
Jogurt jest rodzajem sfermentowanego jedzenia. Do sfermentowania mleka wykorzystuje się kultury bakterii, które rozbijają laktozę w kwas mlekowy. Produkt końcowy jest bogaty w witaminę B, wapno, fosfor i probiotyki, które doskonale działają na układ trawienny.
Jogurt, tak jak mleko, jest bogaty w białko. Niektóre jogurty zawierają cukry, polepszacze smaku lub inne dodatki. Jeśli więc chcemy dodać je do naszej zdrowej diety, warto wybrać te niesłodzone.
Co tu dużo mówić, są naprawdę wygodne! Z łatwością można kupić paczkę sałatkową albo warzywną, gdzie produkty są już umyte, pokrojone i w zasadzie gotowe do spożycia. Je też uznajemy za przetworzone jedzenie, mimo że są pełne witamin i minerałów.
W procesie istnieje ryzyko utraty wartości odżywczych, a także skażenia bateriowego. Jednak zawsze można wybrać warzywa, które następnie poddamy obróbce termicznej.
Jeśli chodzi o wartości odżywcze, to nie są wcale gorsze od swoich świeżych odpowiedników. Prawdę mówiąc, mrożone owoce i warzywa mogą być nawet lepsze od tych świeżych, ponieważ są zamrażane, gdy są najbardziej dojrzałe.
Mrożone jedzenie może być nawet bezpieczniejsze niż to świeże, ponieważ w procesie zamrażania zabijane są wszelkie bakterie i grzyby.
Kto z nas ma czas (i ochotę) na namaczanie fasoli wcześniej? Zazwyczaj wolimy sięgnąć po gotową wersję z puszki. I nie ma nic w tym złego! Niezależnie, czy przygotujemy ją sami, czy weźmiemy gotowce, wciąż pozostaje bogata w białko i błonnik.
Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, są dodatki. Do fasoli w puszce producenci często dodają na przykład sód. Opłukanie jej przed spożyciem może pomóc w pozbyciu się części z nich.
Ryż brązowy jest doskonałym źródłem węglowodanów, a także błonnika, witamin i minerałów. Świetnie się sprawdzi jako zamiennik białego ryżu, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Również w tym wypadku należy zapoznać się z etykietą, aby uniknąć produktu ze zbędnymi dodatkami.
Soczewica jest bogata w białko i błonnik. Kupowanie już ugotowanej wersji oszczędza czas, a roślina mimo to dostarcza niezbędnych makroelementów, a także żelaza, cynku i magnezu.
Makarony z fasoli to doskonały sposób na dorzucenie dodatkowego błonnika i białka roślinnego do dania. W przeciwieństwie do zwykłego makaronu, który składa się głównie z węglowodanów, makarony z fasoli są robione z mąki z roślin strączkowych, dzięki czemu są bezglutenowe i bogate w składniki odżywcze.
Konsystencja makaronów z fasoli może nie być odpowiednia dla każdego. Należy jednak pamiętać, że jest dobrym zamiennikiem tradycyjnego makaronu zbożowego, ponieważ ma znacznie niższy indeks glikemiczny i jest bogatszy w składniki odżywcze.
Bierz, co chcesz: tuńczyk, sardynki, łosoś czy makrela. Większość ryb w puszce, mimo że została przetworzona, jest bogata w białko i kwasy tłuszczowe omega-3.
Oczywiście ryby również mogą być pakowane z różnymi dodatkami, w tym olejami i dużymi ilościami sodu. Pojawia się także kwestia metali ciężkich (szczególnie rtęci w tuńczyku) i mimo że obawy nie są nieuzasadnione, to okazjonalna rybka z puszki jest świetnym wyborem.
Nie mówimy tutaj oczywiście o wszystkich płatkach śniadaniowych. Jakby nie patrzeć, większość płatków zawiera niezdrowe ilości cukru, więc gorąco odradzamy sięganie po te warianty. Istnieją jednak opcje z niewielką zawartością cukru i te mogą być świetnym wyborem.
Najlepiej szukać takich płatków, które są bogate w błonnik i których zawartość cukru nie przekracza dziewięciu gramów na porcję. Należy również zwracać uwagę na hasła, które w rzeczywistości nic nie znaczą, na przykład „naturalne”.
Czekolada jest wysoce przetworzonym produktem, ale odrobina ciemnej czekolady nie powinna zaszkodzić. Szczególnie gorzka czekolada nie zawiera dużo cukru, a ma duże ilości antyoksydantów.
Najlepiej szukać gorzkiej czekolady bez dodatków o wysokiej zawartości kakao (70% albo więcej). Smacznego!
Kurczak z rożna może okazać się świetnym rozwiązaniem, gdy nie mamy czasu na gotowanie. Jest to naprawdę dobry zamiennik innych rodzajów przetworzonych kurczaków.
Wystarczy usunąć skórę (gdzie jest najwięcej soli i innych dodatków) i cieszyć się wysokobiałkowym posiłkiem.
Chleb jest jednym z najczęściej spożywanych przetworzonych produktów. Dla wielu jest podstawą diety, a także doskonałym źródłem węglowodanów. Najlepiej spożywać świeżo upieczony i unikać tego zapakowanego.
Hummus jest przetworzonym produktem, który jest sprzedawany gotowy do spożycia i jest nie tylko przepyszny, ale także całkiem zdrowy. Składa się z ciecierzycy, soku z cytryny, czosnku, oliwy i pasty sezamowej.
Hummus zawiera duże ilości białka, błonnika, zdrowych tłuszczów, a także żelaza, kwasu foliowego i antyoksydantów. Warto jednak zawsze sprawdzić etykietę i zweryfikować, czy nie ma tam zbędnej soli, dodatków czy konserwantów.
Źródła: (Health Digest) (AARP Foundation) (Healthy Food Guide) (CNN) (Cleveland Clinic)
Przetworzone jedzenie ma złą reputację nie bez powodu. Większość przetworzonych produktów jest wypełniona niezdrowymi składnikami, takimi jak duże ilości cukrów, tłuszczów, soli, dodatków, konserwantów i wszystkiego pomiędzy. Okazuje się jednak, że nie całe przetworzone jedzenie jest jednakowe. Niektóre produkty, mimo że są przetworzone, mają wiele zalet i można je włączyć do zbalansowanej i zdrowej diety.
Brzmi ciekawie? Zobacz galerię i sprawdź, czy już jesz któryś z tych produktów. A jeśli nie, to może warto zacząć?
Przetworzona żywność bogata w składniki odżywcze: zdrowe opcje do rozważenia
Czy jesz te produkty?
FOOD Dieta
Przetworzone jedzenie ma złą reputację nie bez powodu. Większość przetworzonych produktów jest wypełniona niezdrowymi składnikami, takimi jak duże ilości cukrów, tłuszczów, soli, dodatków, konserwantów i wszystkiego pomiędzy. Okazuje się jednak, że nie całe przetworzone jedzenie jest jednakowe. Niektóre produkty, mimo że są przetworzone, mają wiele zalet i można je włączyć do zbalansowanej i zdrowej diety.
Brzmi ciekawie? Zobacz galerię i sprawdź, czy już jesz któryś z tych produktów. A jeśli nie, to może warto zacząć?